吧吧嘛嘛|这家企业走在了前头，探索火锅产业的创新变革 “逆风前行

“逆风前行，探索火锅产业的创新变革发展” ， 10月16日，第十二届中国（重庆）火锅美食文化节暨国际食材博览会期间，由渝北区商务委员会，重庆市火锅协会主办的《2020中国（重庆）火锅产业创新发展论坛》活动，也圆满落幕。

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第十二届中国（重庆）火锅美食文化节暨国际食材博览会开幕式

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2020中国（重庆）火锅产业创新发展论坛
2020中国（重庆）火锅产业创新发展论坛，探讨行业之变
下午两点，来自火锅行业上下游企业代表，超五百余人齐聚《2020中国（重庆）火锅产业创新发展论坛》，共话行业前景。
这次论坛意义重大，不仅加强了全国各地火锅企业相互交流，并且，在行业受疫情冲击之际，共同探讨行业发展和变革之道，开启下个十年。
社会各界也在积极关注本次论坛，现场十余家媒体参与报道，包括新华社、人民网、中国新闻、新浪、搜狐、网易等主流媒体，覆盖人群超千万，影响十分广泛。

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（火锅牛油品牌张兵兵市场总监彭天彬分享研究报告）
引发关注的是，现场由火锅牛油品牌张兵兵市场总监彭天彬带来的研究报告分享，受到一众好评，其以《产业链升级提升品牌溢价》为主题，讲述了企业如何稳固保持行业地位，每个时代节点的成功经验，成为众多企业的学习对象。
火锅牛油行业“翘楚”张兵兵，升级两个核心竞争力
进入2020年，火锅行业产业链已经成型，包括上游原料生产、中游火锅料和火锅调料、下游火锅餐饮等。
有数据显示， 2018年火锅底料市场规模在200亿元左右，并且近年增幅都高达15% ，预计， 2020年市场规模将达310亿元，相应的，火锅牛油市场也搭乘上“东风” 。
但是，火锅牛油行业除了产品同质化严重，还面临着食品安全和专业化生产等痛点。
作为行业领先品牌，张兵兵已然瞄准时机，率先拿出了两个杀手锏。
杀手锏1：品牌形象升级，引领火锅牛油3.0时代
张兵兵起源于1996年，在特殊的2020年，品牌成功升级。
企业良好的品牌形象，先后获得各个机构的认可。第十一届中国火锅产业大会，张兵兵火锅牛油荣获2020中国火锅底料调料供应商TOP10的荣誉。

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24年来，张兵兵火锅牛油以产品、品牌的高度专业化，根据客户需求，帮助客户研发锅底、改善味型，把握火锅流行趋势，为其提供一整套的解决方案，专业引领火锅牛油3.0时代。
这是一个时刻创新的企业，随着疫情的控制，餐饮行业逐渐回暖，张兵兵火锅牛油也推出自己的升级产品，也是新的核心爆品张兵兵6味牛油、尊品牛油。

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张兵兵6味牛油，可帮助客户节约前段炒制生鲜香料的工序和时间，在后续底料起锅前加入葱香牛油，即可保障底料的香味。综合考虑能耗、工序、人工、熬油损耗等，张兵兵6味牛油，可让客户炒制底料的成本能降低25% 。
究其名声远扬的原因，有业内人士分析认为，该两款新牛油，能让客户实打实的节约成本提升效率，成本可控，安全更可控。

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