第一财经|千里归途｜鱼丝寄相思，家乡味的文化传承( 二 ) 这天一大早

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民间另一则流传甚广的传说是讲一位嫁给船工的女子，因丈夫常出门在外，担心他在繁华的商埠码头流连忘返，用此佳肴为丈夫践行。丈夫问起这道菜名，妻子答：与你相思。自此，兴国鱼丝的名称和制作方法流传至今。客家人将对美好生活的期盼融入饮食文化，鱼丝成为客家人乡情凝聚的体现。

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“潋江流水波连波，兴国佬表爱唱歌，山歌好比山泉水，源源不断汇成河。 ”世代居住在高山密林中的客家人虽过着艰辛的生活，但在劳作之余，天性乐观的他们用山歌来抒发情感。在兴国城乡村镇，处处闻歌声，人人是歌手。
客家人注重亲情，热情好客，路过一户人家，主人远远便会招呼远道而来的人进去喝茶：“只要来家里都是客人，他们对人热情，外出之后也是一个个家族、一个个村落的守望相助，很快就会形成同乡会，共同扶持发展事业。 ”胡玉春说。
守望相助
九月中旬，丰收节即将到来，杰村乡和平村一处掩在山坳里的稻田迎来收获的人们。几天前，山上的野猪偷袭此地，几处垮塌的稻田泄露了它的踪迹。为避免野猪再次破坏，并避开即将到来的暴雨，村民王室荣一家得赶紧将田里的稻谷收了。
政府号召将闲置的良田充分利用起来，这处人迹罕至的山坳就种上了水稻。工作量大，还要抢时间，地势所限没法推广机械化，王家三口人犯了难，求助电话联系到了方军。这天一大早，方军就赶到和平村帮着收割稻谷，同行的还有碧桂园兴国县和平村扶贫“老村长”张练功。

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人多力量大，半自动的脱粒机被抬到了田里，效率颇高。一会功夫，稻谷盛满了两大箩筐，扁担两头沉甸甸的，王室荣笑得灿烂，今年，碧桂园继续向贫困户免费发放新型优质稻种，产量也比往年更好。剥去稻壳，米粒细长，这是南方人偏爱的优质大米，在市场上不愁销路。

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张练功是和平村的老干部，老党员。过去三十年，从村文书做到村主任，他对村里每家每户的情况了如指掌，家里几口人，有什么难处，他都热心肠地关照，村民们也都很信赖他。 2018年，碧桂园启动了老村长扶贫公益岗位计划，在兴国县寻找9位老村长，作为企业和村庄联络的重要纽带。老村长熟悉当地情况，经常带领碧桂园扶贫项目部的工作人员到贫困户家中深度走访，还带头发展特色产业，针对各家情况制定相应的帮扶策略。
退休后不久，闲不住张练功应邀成为一名“老村长” ，继续在扶贫路上发挥能量。加入公益队伍，他挑起全村人脱贫致富的担子，和方军、卢琼等碧桂园扶贫干部密切配合，根据贫困户的需求，一户一策发放稻种、鸭苗、鱼苗等，发展起房前屋后的庭院经济。张练功告诉第一财经，和平村各项产业发展势头正劲，每家每户养殖鸡鸭鹅，家门口种油茶，山上以户为单位种植脐橙，今年又开始发展养鱼试点。
从扶贫干部、老村长到致富带头人，帮扶链条上精准对接，种子从拿到手上那一刻起，只要用心播种，专注提高养殖技术，不用担忧销路，农户们对生活更有信心，致富热情也得到了极大提高。
忙完收稻谷，方军和张练功又去拜访今年刚刚考上碧桂园职业学院的陈青华一家，他们要和陈青华的爷爷一道去鱼塘捕捞鲜活的草鱼，为即将赴清远上学的陈青华张罗一桌美食，特别是她最爱的鱼丝，让她上学时能捎上一些以解思乡之苦。

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