封面新闻|一颗辣椒可以改变世界？《麻辣江湖：辣椒与川菜》成都发布封面新闻记者荀超说到川菜

：原题为_封面新闻|一颗辣椒可以改变世界？《麻辣江湖：辣椒与川菜》成都发布。

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封面新闻采访人员荀超
说到川菜，很多人会想到一个字：辣。自古巴蜀人喜食辛辣，据东晋的《华阳国志》描述，川人饮食偏好就是“尚滋味、好辛香” 。在现代，更有不少人“无辣不欢” 。

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而辣椒，在川菜地区还有另一个名字叫“海椒” ，产生了一种辣叫“川辣” ，香气扑鼻好入口，辣得舒服、爽得过瘾，可以让不吃辣的人狂恋上瘾！

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【封面新闻|一颗辣椒可以改变世界？《麻辣江湖：辣椒与川菜》成都发布】该书介绍30种干辣椒、22种鲜辣椒、12种辣椒型态，玩出30多种川辣酱料，以16道百搭蘸碟，带领读者轻松跨入川辣魔幻之门，加上114道经典、新派、爆品菜，展现“干辣椒香辣不燥、泡辣椒酸香醇辣、酿辣椒时间酝味、鲜辣椒艷丽鲜爽”的过瘾滋味与精妙工艺，完整认识、学会川菜厨师玩转辣椒的哲学与密技，将辣椒的色、香、味、辣描绘的淋漓尽致。