烧烤|就是得吃肉秋冬


秋冬 , 就是要吃肉


上琨生活馆2020-10-19 13:38:21
贴秋膘 , 就是要吃肉!
不知道有没有朋友跟我一样 , 经常大半夜心血来潮的出门就为了撸个串!作为吃货的我们 , 甘愿忍受一身的烧烤味也不愿放弃那一串串的美味 。
滋滋的烧烤声 , 那叫一个诱人 , 真的让人无法割舍啊!
想要吃烤串 , 倒也不必出门 , 今天小琨就教大家
如何在家吃上一顿正宗的烤串!
烤肉和烤串很多人会把他们混为同一物种 , 但是在小琨这里 , 把他们分得门清!在小琨看来 , 所谓的铁板烤肉 , 如果没有直接对着明火 , 只是隔着一层不粘锅来烹饪的 , 根本称不上“烤” , 顶多算是煎 。
比起烤肉 , 想要在家里想要吃到地道的烤串 , 并不容易实现
今天小琨就给大家推荐一款神器 , 让你在家里也能吃到正宗的烤串!
bokuk煎烤魔方

烧烤|就是得吃肉秋冬
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神器就是这个伯可福的煎烤魔方 , 它配有烤盘和烤网 ,既可以实现烤盘吃烤肉的功能 , 也可以实现明火烤串的功能 , 真的非常好用!

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说它是一台全能的烧烤炉一点都不为过!
今天小琨主要用到的是它的烤网 , 来教授大家如何在家中吃到烤串!
中国地大物博 , 光是烤串儿都可以分为好几派 , 北方以齐齐哈尔辽宁盘锦为著名的烤肉 , 大西北以新疆羊肉串为首的烤串儿 , 南方以川渝地区为代表的川派烧烤 。 每个地方侧重的口味都不一样 。
今天小琨就教大家怎样在家里烤制东北烤串儿 , 赶紧码住吧!

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首先准备好食材 , 常见的烤肉食材有牛肉、羊肉、猪五花、鸡肉、香肠、虾、鱿鱼......
素材以土豆、菇类、韭菜为主 。
准备三个调味碟 , 分别倒入食用油、烤肉酱、蜂蜜水 , 在准备一瓶烧烤干料(烤肉酱可以在超市直接购买)
【烧烤|就是得吃肉秋冬】
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在烤肉的时候 , 小琨有个秘诀 , 就是最好一坨肉一块蔬菜这样交叉着串制 , 这样烤出来的肉吃着会更加爽口 , 最绝佳的搭配就是大葱和彩椒了!
串串儿的签子小琨建议使用哪种不锈钢签 , 导热效果好 , 比起竹签 , 你能明显的感受到两种签子烤出来的肉口感不一样!

烧烤|就是得吃肉秋冬
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接下来就是烤制的过程了 , 在烤前 , 预热工作一定要做好!烤的时候要不停地翻转 , 火力不用太大 , 不然容易外表糊掉但是内部还没熟 。
好在bokuk的这个煎烤魔方有无极温控调节功能 , 比起炭烤非常好掌控温度 , 而且还有过热保护装置 , 不用担心容易烤糊的这个问题 。

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酱料要反复刷几次 , 让烤肉酱的味道不断渗透进食材中 , 在快要烤熟的时候 , 刷上一层蜂蜜水 , 更容易产生焦香感(不喜欢吃甜的可以不刷蜂蜜水)

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最后再撒上一点烧烤的灵魂调料 , 干粉状烧烤料!
(TIPS:如果在家里会担心油烟过大的话 , 建议不要直接在烤网上撒 , 干粉直接落在发热管上会燃烧 , 容易产生较大的油烟)