3、“三国杀”局面已经开启
中国茶饮行业走入风口的第三年 ， 出现了一种有趣的现象 。
象征着消费升级、高价优质的喜茶和奈雪的茶 ， 最大对手竟然是弥漫着“乡土气息”的蜜雪冰城 。
如果走进喜茶、奈雪的茶 ， 你可能看到的是新潮、酷炫的活动 ， 但蜜雪冰城的门店里 ， 拉着红色横幅 ， 写着促销广告 ， 店里的菜单旁则贴满了满减宣传单 。
喜茶、奈雪的茶开在一二线城市的核心商圈 ， 无论是产品创新 ， 还是门店空间设计都能让人眼前一亮 ， 蜜雪冰城的门店则更多处于三四线城市以及县城 。

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蜜雪冰城抓住了下沉市场的红利 ， 收获了不错的成绩 ， 据36氪报道 ， 接近蜜雪冰城的知情人士透露 ， 2019年蜜雪冰城收入为60亿元左右 ， 净利润约8亿元 。
蜜雪冰城收入主要来自向加盟商收取材料费 ， 即供应链费用 ， 加盟费占整体收入比重并不高 。
同时 ， 如果按照2019年的7050家门店、年营收65亿来计算 ， 蜜雪冰城单店年营收约为92.2万元 ， 月营收约7.7万元 。
可以发现 ， 从单店营收来看 ， 蜜雪冰城门店的营收空间十分有限 ， 对于加盟商而言 ， 产品和人力成本控制压力较大 。
蜜雪冰城需要将门店数量、加盟商盈利空间、自身的供应链收入三者维持平衡 ， 才能持续得走下去 。
而专注直营并扎根高端市场的喜茶、奈雪的茶等品牌 ， 门店营收空间更大 。
根据喜茶披露的2019年经营数据 ， 截至2019年12月31日 ， 喜茶已在43个城市开设了390家门店 ， 80%的门店都分布在一线及新一线城市 ， 单店日均出杯数为1500杯 ， 单店单月平均营业额在100万以上 。

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尽管喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城纷纷传出上市消息 ， 但整个茶饮行业还处于跑马圈地阶段 。
蜜雪冰城已经将门店开到一二线城市 ， 而喜茶、奈雪的茶则在加速下沉 ， “三国杀”已硝烟弥漫 。
三者都存在着优势和挑战 ， 而新的玩家也在不断诞生 。 据企查查数据 ， 2010年奶茶相关企业注册量仅7410家 ， 2013年突破1万家 ， 2017年突破5万家 ， 2019年增至87683家 ， 较十年前同比增长了1083.3% 。
【连线Insight|蜜雪冰城已成喜茶、奈雪最大对手？，靠三招成“规模之王”】目前 ， 奶茶行业还没到终局 。 只能说 ， 喜茶、奈雪的茶和蜜雪冰城 ， 代表了中式茶饮的现在 ， 而未来 ， 也许还有新的黑马 ， 带着全新的模式冲出来 。

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