长宁区融媒体中心|盒马鲜生牵手“老字号”，你钟爱的“老咪道”还有哪样买不到？光明、梅林、第一食品等上海老字号品牌

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【长宁区融媒体中心|盒马鲜生牵手“老字号”，你钟爱的“老咪道”还有哪样买不到？】在近日举行的“上海在线新经济论坛·虹桥峰会”上，长宁区展示了在线新经济领域雄厚的发展实力。当老字号品牌与在线经济相结合，会带来怎样的效应呢？来看看中华老字号博览会与盒马鲜生开辟的新“玩法”吧！

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疫情催生新形式“锁鲜装”受青睐2020第十四届中华老字号博览会线上分会场在9月27日就开启了预热销售。光明、梅林、第一食品等上海老字号品牌纷纷加入盒马在线分会场的大军。而在长假期间，盒马“海派国潮”线上专区的销售额就比去年同期增幅超过50% 。

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在疫情防控常态化的新形势下，密封便携的半成品、即食品受到更多青睐。新雅、杏花楼、梅龙镇等餐饮老字号则与盒马工坊联合推出“锁鲜装”即食或半成品美食，赢得钟爱“上海味道”的消费者广泛欢迎，比如新雅与盒马工坊联合推出的一款“锁鲜”包装狮子头半成品菜，每天可以卖出近1500只。
老字号遭遇危机在线经济破僵局上海老字号第一食品公司也在线上线下融合消费的领域逆境突围。年初受疫情影响，第一食品工厂产能过剩，为了突破僵局，工厂根据家庭休闲消费和线上销售配送的市场需求，联合盒马开发“捞汁辣卤小海鲜”系列商品，成为线上线下销售的“网红”新品。

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早在2017年，盒马就利用自己的供应链和大数据优势，结合第一食品的研发和工厂资源，推出了一款产品——盒马大红肠，在传统的原味之外开发了藤椒、玉米等多种风味。如今，这款产品已从上海卖向全国，常年位居盒马工坊销量第一，在今年的老字号博览会期间，日均销售约5000份。
上海老字号独占鳌头据商务部统计，在现存的1128家中华老字号中，仅10%的企业蓬勃发展，近一半都是持续亏损状态。但在媒体根据老字号企业的公开数据整理的排名中，上海老字号独占鳌头：海天味业、光明乳业、上海梅林分列中华老字号食品饮料企业2019年利润增速的第一、二、四位。这些成绩凸显了上海老字号在创新力方面下的功夫。上海老字号的在线创新其实早有先例，例如光明与盒马合作的网红爆款“流心奶黄八宝饭”；新雅与盒马继携手打造“网红青团”后，又联合推出狮子头、腐衣百叶包等半成品菜；上海盒马工坊与青浦乔家栅合作的老上海崇明糕、五花大肉粽；邵万生与盒马共同研发的醉泥螺皇、醉蟹和醉蟹钳；功德林与盒马共同打造的面点、卤味和半成品素食等……