90后品水师在网上火了：“品水”是个啥操作？( 二 ) 品过茶品过酒

　　据了解，符合GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》106项指标限值的自来水，才是合格的自来水。而合格的自来水应是无色、无味、无嗅（除正常氯味以外）的液体。

　　但有人可能会问：现在有很先进的仪器可以检测水的质量，还需要品水师做什么呢？

　　首先，在《生活饮用水卫生标准》列出的106项水质标准中，自来水绝大部分指标都可以通过各种分析仪器和设备来进行检测。但其中有一项嗅味感官指标，需要根据人的嗅觉和味觉进行感知和识别，目前还没有仪器设备可以取代人的这两种感官能力，必须通过人工检测完成。其次，饮用水不像香水、榴莲等有浓郁气味，因此饮用水的嗅味等级判别比较困难。正因如此，才需要品水师这个职业。

　　“不同于品酒师和闻香师是判断酒和香水本身具有的特殊味道和气味，品水师的主要任务是识别自来水中除正常氯味以外的其他任何异常气味和味道。 ”成都环境集团所属自来水公司相关负责人解释说，品水师更像是一个预警员，相比仪器检测，一定程度上可以更直接、快速地综合评判水质风险，以便快速处置。