辣椒油|香辣椒油怎么炸?辣椒面、辣椒粉这样配比!
辣椒油 , 辣椒江湖必不可少的调味料
对于喜欢吃辣的人来说 , 辣椒油当然是餐桌上必不可少的一种调味料 , 是厨房必不可少的调味品 , 鲜香麻辣 , 尤其是面馆的辣椒油 , 做的就特别好吃 , 能让人食欲大开 , 越嚼越香 。 辣椒油的用途非常多 , 比如调味、凉拌菜、蘸料、烧烤等 , 平时无论是做凉拌菜、拌面条还是佐餐都要搁上两勺辣椒油 , 这两勺辣椒油似乎会赋予食物神奇的魔力 , 吃起来都是特别的鲜香美味 , 辣香辣香的菜肴 , 对于喜欢吃辣的人来说 , 是极其美味的 。 那一款让人念念不忘的辣椒油该怎么制作呢?湖南匡老五辣业教你
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粗辣椒面、细辣椒粉、油的比例
【辣椒油|香辣椒油怎么炸?辣椒面、辣椒粉这样配比!】做辣椒油时 , 一定要掌握好粗辣椒面、细辣椒粉、油的比例 , 粗辣椒面和细辣椒粉的比例为2:1 , 辣椒和食用油最合适的比例为1:6左右 。 辣椒少了的话香辣度不够 , 辣椒太多了油太少激发不出辣椒的香味 , 粗辣椒面和细辣椒粉的比例要合适 , 辣椒面香味足 , 辣椒粉出色好 , 辣椒油的味道才更出彩 。
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