支付可以很 ____|中国4.6万亿餐饮销售额，从40年前新中国第一家个体餐厅开始 |美好，一直在身边|北京晚报|

外出用膳，今天来看小事一桩，但在40年前，却是城中热话。
1980年10月7日，《北京晚报》一则新闻吸引大众目光：“本城区第一家个体经营的悦宾饭馆今天开业……目前经营米饭、炒菜，以干烤鸭为主，有香酥鸭、盐水鸭、葱油白鸭、烧燕鹅等七种风味食品，还有清蒸活鱼、红烧元鱼等。 ”

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1980年10月7日，《北京晚报》
那时中国很穷，能吃饱肚子已算不错，怎还奢望上馆子吃饭？再者，当时北京市面餐馆大都是国营饭店，一道肉菜就索价两块多，对于人均月入才5、60元的老百姓来说昂贵得很。因此，当人们知道王府井的老胡同搞出一家民营饭馆，都很好奇是怎样一回事。
80年代改革开放，上山下乡结束，约1,400万名知青返城，求职需求殷切，国家开始大力鼓励个体经济发展，各地可根据当地市场需要，批准一些有正式户口的闲散劳动力做小生意。
郭培基和刘桂仙夫妇，是第一个向北京工商局申请经营个体饭店的个案。时任北京市东城区工商局副局长靳云平忆述，当时国家只有向从事修理、服务及手工业的个体户发营业执照，未有发餐饮执照的先例。
一般而言，这类个案很可能无疾而终。然而，郭氏夫妇诚恳的态度打动了靳云平， “刘桂仙给我的印象很深刻，别人问问没结果就回去了，她一个月每天都来工商局问执照的事情，有耐性有决心。 ”其后靳云平亲身家访，发现郭培基一家一穷二白，五名子女待业，一个人平均也没一张棉被，于是跟领导商量，决定给予特别批准，发了一张3个月的临时餐饮执照给他们。

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这是悦宾饭馆1980年办理的临时执照，申请人郭鸿利是郭家的儿子
执照有了，可是食材何来？要知道计划经济年代，柴米油盐一律凭票购买，还有电冰箱呢？一台冰箱可要上千元啊！他们哪里负担得起？
多亏工商局为他们开路，向粮食局批油粮、为郭家作贷款担保， “悦宾饭馆”终于开业。小餐馆由他们自住的平房改建，厨房用借来的砖头木材搭成，灶头以烤蕃薯用的汽油桶改装，再添置4张旧桌和15张椅，万事俱备? 。
1980年9月最后一天，刘桂仙拿着仅余的30多元在街市买了4只鸭（当时唯一不用票券购买的肉食），做成香酥鸭、麻辣鸭、八宝鸭等菜肴试业，卖1元一份。当时郭培基仍在单位上班，回来发现胡同里的人挤得水泄不通，以为出了什么事，到家门才发现餐馆座无虚席，街上都是看热闹的人。开业首天，悦宾饭馆就做了50元生意，几乎是郭培基一个月的工资。

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【支付可以很 ____|中国4.6万亿餐饮销售额，从40年前新中国第一家个体餐厅开始】座无虚席，街上都是看热闹的人
悦宾饭馆开业初期，吸引了很多民众来尝鲜。在餐厅里吃一道白菜豆腐在一毫九，一道炒肉丝卖五耗六，两人吃一顿饭约1元钱，比每道肉菜平均两元的国营饭店便宜很多。
尽管餐馆成绩令人鼓舞，但“前卫”的谋生方法亦为他们带来舆论压力。郭培基忆述，上下班时经常听到人在背后指骂，说他们“资本主义复辟” ，甚至女儿婚事都差点受波及。

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作为新中国首间民营餐厅，悦宾饭店开业的消息很快上了国际新闻，不少外国采访人员和大使馆职员来光顾。

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