大蒜|北京人喜食葱蒜爱看皮黄，是因感觉迟钝？民国地图炮把我打懵了大蒜|京剧|北京|昆曲|妇女|北方

生在南方，香葱大蒜老姜从小就吃，不过，小时候吃得少一点，长大了吃得多一点。
原因在于，童年没多少鱼吃啊，而这些菜，又主要是用来掩盖鱼腥味的。
那么，北方是否也吃这些呢？
今天看了1922年左右出版的一本风俗志，里面讲到北京人吃葱蒜，穿红绿，听皮黄，可把我笑死了。
书中写到：
北京人民食必葱蒜，北式菜馆桌上必有小菜，蒜为必列之品。

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（北京老照片）
逛庙会是时候，很多旗人妇女大红大绿，衣服上文绣斑斓，脸上燕支——也就是胭脂如血。
听戏必为皮黄，上至高官贵人，下至贩夫走卒，谁都能哼几句。这戏实在太火了，导致梆子腔到民国以后几乎成了绝响，而昆曲，至编书时，才稍稍有点振兴。
写至此处，要补充个概念，什么是皮黄呢？
其实啊，就是我们如今所言的京剧。
还记得初中历史书中学过，京剧本非京剧，而是皖剧与其他戏的结合。
不如直接引用某百科上的定义吧：
清代乾隆五十五年（1790年）起，原在南方演出的三庆、四喜、春台、和春四大徽班陆续进入北京，与来自湖北的汉调艺人合作，同时接受了昆曲、秦腔的部分剧目、曲调和表演方法，又吸收了一些地方民间曲调，通过不断的交流、融合，最终形成京剧……京剧在文学、表演、音乐、舞台美术等各个方面都有一套规范化的艺术表现形式。京剧的唱腔属板式变化体，以二簧、西皮为主要声腔。

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（京剧）
由是可知，民国时人是以它的唱腔来简称的。
说话你讲习俗就讲习俗吧，还硬要来点评论。
你评论就评论吧，引经据典，把人家的由来讲一讲，倒是挺好的，可这编书的人，却不这样想，他们的做法好玩多了。
书中是这样写的：
盖北方人民感觉迟钝，无葱蒜则舌之味觉不愉快；无红绿则眼之视觉不愉快；无皮黄则耳之听觉不愉快。
写到此处，我不由得在大腿上狠掐了一把。
【大蒜|北京人喜食葱蒜爱看皮黄，是因感觉迟钝？民国地图炮把我打懵了】还好，虽然我们这也是葱蒜红绿花鼓戏，好歹我感觉还是灵敏的。
作者写到这里还不收手，他还要来个科学解释。