中年自制酸爽腌萝卜，爽口美味，日常必备下饭小菜，做法简单不失败 |中薪|小菜|

秋天就到了萝卜大量上市的季节了，现在市场上的萝卜价格也是很实惠的，而且味道也很好，每年这个时候妈妈都会买很多的萝卜回家，有的就直接找一个地方存放起来留着冬天的时候吃，有的就会直接做汤或者做成萝卜丸子，在炖羊肉和牛肉的时候加一点萝卜味道也是会很好一些的，另外就会留一些萝卜做成酸爽下饭的腌萝卜了。

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自己制作的腌萝卜在我家的餐桌上出现的频率也是很高的，尤其是在早餐的时候准备一点白粥，搭配一点腌好的萝卜片简单营养的早餐就做好了，而且萝卜的膳食纤维和营养成分也是很多的，还可以很好的促进我们的消化和吸收，萝卜的热量也很低，还可以起到降低血脂稳定血压的作用，也可以增强身体的免疫能力，所以说食用萝卜也是有很多好处的。
今天要和大家一起分享的就是自制的酸爽腌萝卜了，腌好的萝卜特别的爽口美味，是我们日常必备的一种下饭的小菜，制作方法也特别的简单，是一个零失败的小菜，我们一起看看是怎样制作的吧。
【酱香白萝卜片】
所需食材：白萝卜1个、生抽2勺、食盐适量、白糖少许、陈醋3勺、生姜3片、大蒜适量
做法：
1. 首先准备好1个新鲜的白萝卜，然后用水冲洗干净备用，萝卜皮也可以选择去掉，腌制小菜最好是选择白萝卜，味道也会更好一些，会更加的爽脆。

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2. 然后将洗干净的白萝卜放在案板上用刀切成薄片备用，要尽量切得薄一点才可以更好的入味，吃的时候口感也会更好一些，太厚的话腌制的时候就很难入味了。

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3. 然后将切好的白萝卜片放在碗中，在上面撒上适量的食盐，用手将食盐和白萝卜片充分的抓拌均匀，这样可以更好的腌制出萝卜里面多余的水分。

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4. 等白萝卜片腌制出水变软之后，在碗中加入一点清水，然后戴上一次性的手套，将萝卜片多余的水分挤干净放在一个干的碗中备用。

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5. 然后在萝卜片的上面再撒上适量的白糖继续腌制一段时间。

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6. 在腌制萝卜的时候，准备好酱汁这样可以节省时间，在碗中加入适量的生抽、白糖、陈醋、姜片、蒜片，然后用筷子搅拌均匀备用，姜片可以适当的放在酱汁中多腌制一会更好的入味。

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7. 然后将第二次腌制好的放在大一点的容器里面，倒入刚才调好的酱汁搅拌均匀就可以了。为了更好的入味，我们可以将做好的萝卜片密封好放在冰箱里面冷藏起来。

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8. 冷藏之后的萝卜片就可以更好的入味了，吃的时候再翻拌一下就可以了。

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小贴士：
萝卜片要尽量切得薄一点，可以更好地入味。
喜欢酸辣口味的朋友，可以在调酱汁的时候切一点小米椒或者是加一些辣椒油。