甜味剂|代糖行业前景有待观察吴晓鹏|食品|市场|代谢|代糖|饮料|阿斯

疫情以来，人们对健康产品的关注度逐步提升，同时受全球低糖减糖趋势的带动，
包括可口可乐、百事可乐、健力宝在内的知名饮品，都推出了其“无糖”产品，这也使得产品背后的代糖行业进入消费者视野。
但与此同时， “无糖”产品中的代糖成分是假甜、并不能帮助减肥、影响代谢等言论也在网络上兴起，这也使代糖制造行业受到一定影响。代糖是否能代替蔗糖等糖类成为未来趋势？业内认为，由于口感等原因，含糖饮料不会被代替，未来饮料行业可能会成为含糖、代糖、无糖饮料三足鼎立的态势。代糖产品能否成为大众之选，还需拭目以待。
代糖成分遭受质疑
值得注意的是，无论是最早做“无糖”的饮料巨头，还是新兴企业，其代糖产品在热销的同时，都曾因其代糖成分受到过质疑。
据了解，虽然FDA（美国食品药品管理局）早在1981年就批准在某些食品中使用阿斯巴甜，并且许多研究机构探索十几年都没有找到阿斯巴甜的罪证，但由于被贴上“人工合成”的标签，美国部分消费者认为阿斯巴甜具有引发癌症、焦虑、苯酮尿症等潜在风险。
2009年，委内瑞拉宣布停售可口可乐零度可乐,原因是有消息称该产品当中用阿巴斯甜等取代了糖分,这可能会导致偏头疼甚至是致癌。一时间，可口可乐“致癌”的声音四起，消费者也对阿斯巴甜敬而远之。当时，可口可乐(中国)饮料有限公司在声明中称， “提供给消费者的饮料是安全可靠的，包括零度可口可乐在内的所有产品，均是安全的，完全符合中国政府有关健康及食品的法律法规要求” 。
随后，我国原卫生部相关负责人对此事回应称，按规定，在食品中使用阿斯巴甜是安全的。阿斯巴甜（天门冬酰苯丙胺酸甲酯）被全球近100个国家批准作为食品添加剂的甜味素和增味剂，一些国家批准使用已超过20年。对于国内外已开展风险评估并有权威结论的物质，卫生部不再对其开展重复的风险评估。
消费品行业资深投资人吴晓鹏表示，人造甜味剂毕竟从未出现在自然环境中，对于人类的生理、膳食、肠道微生物系统都还很新，关于其安全性、人体代谢过程都还没有系统的科学研究。目前允许添加的部分人造甜味剂，是在一定统计样本和某个概率之下的理论安全值，科学家之间对此的争论都从未停止，甚至各国政府关于什么是安全人造甜味剂的界定也各不相同，时有调整。
行业前景有待观察
对于代糖行业来讲，未来前景众说纷纭。虽然减糖是饮料行业的大趋势，也是消费者的追求，但业内人士依然认为，含糖饮料不会被代替，未来饮料行业可能会成为含糖、代糖、无糖饮料三足鼎立的态势。
新京报采访人员在超市发现，除了代糖饮料外，还有一类不添加任何糖分、也不含有甜味的无糖饮料，即原茶类产品。例如，农夫山泉旗下的东方树叶产品，本身就是用茶叶制作，配料表包括水、红茶、维生素C、碳酸氢钠，并没有任何糖类的添加剂。与东方树叶这种纯茶类产品类似的还有统一企业旗下的茶里王、三得利乌龙茶饮料等。
据了解，在农夫山泉内部，一直把东方树叶称为“天花板”类的产品。在业内看来，东方树叶确实是一款超前了至少5年的产品。 2010年，无糖茶在中国几乎没有市场，但农夫山泉早早布局了这个细分品类，并在最近两年获得了30%以上的复合年增长。
营销专家路胜贞对新京报采访人员表示，有的人工类代糖，其口感上虽然有甜味，但味道仍然不如蔗糖，代糖行业虽一直有条不紊前进，效果却不好。可以看到如保龄宝、金禾实业等股价暴涨，但资本市场只能反映一时的情况，不代表趋势。 “代糖我觉得有一定空间，但也只是一定范围内，含糖饮料不会退出历史舞台，未来可能是三类饮料三足鼎立的趋势。 ”