猪肉|猪肉价格居高不下，谁在作祟？或2点因素所致！别怪“炒猪人”！生猪价格|肉价

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供需影响价格，这是市场经济的普遍规律！作为日常必需的肉类消费品，猪肉的价格自去年以来持续高位运行，令不少消费者直呼：吃不起！按照专业人士的分析，随着产能的逐渐恢复，猪肉价格有望在2021下半年重回白菜价！然而，在供应不足的背景下，这一说法真的能够如期实现吗？带着这个疑问，我们一起探究背后的真相。
首先可以肯定的一点是，供需失衡导致猪肉价格上涨，而按照小编的理解，导致生猪供应不足的原因涉及到如下几点：
①存栏量不足：在存栏量不足的情况下，着急抛售出栏的少之又少，养殖户宁愿压价存栏也不愿意低价卖出，以扩大自身利润。毫无疑问，受此影响，生猪出栏价格一再上涨，猪肉价格紧随其后，一度上涨到50+/斤，令消费者难以接受。
②可繁殖母猪数量不足：当下，一头可繁殖母猪的市场价格已经远远超出公猪，许多养殖户即便宁愿加价购买也不一定买得到！而且，在可繁殖母猪数量尚且不足的情况下，生猪产能的恢复就难以饱和，市场缺猪的状态会一直持续。
③禁养“一刀切”：前些年，部分地区一味地追求环保而违规划定禁养区，强制拆除小而散的养殖场，造成短期内小养猪户的数量急剧减少。毫无疑问，这种“一刀切”的办法百害而无一利，酿成了现如今不少农户迟迟不敢入局的尴尬局面。
其次，养殖成本的增加也会导致出栏价上涨，而出栏价格高，屠企为了确保自身利润，往往也会上调猪肉出厂价格，再经过批发商、零售商等中间环节到消费者手中，注定会再加价。所以，这也是猪肉价格持续居高不下的另外一点原因。不过，具体而言，下述3项成本的增加也是影响猪肉价格的重要因素：
①饲料成本增加：玉米作为猪饲料的主要生产原料，其市场价格已经破1.3元大关。对于饲料生产企业而言，收购玉米的价格增高，其出货的价格注定也会调高。如此一来形成恶性循环，养殖户购买饲料的成本大大增加，为了确保自身利润，只要提高出栏价格。
②生猪运输成本增加：对于屠企而言，生猪运输的成本较去年相比有所增加。受到疫情等等方面原因，不少运输公司提高了价格，而与之对应的，生猪的运输成本也就会增加。这样一来，运输成本的价格升高会直接反应到猪价上，消费者满心期待的猪价回落短期也不会再出现。
③检疫成本增加：受到猪瘟及一系列食品安全丑闻的影响，越来越多的消费者开始注重质量问题了。对于猪肉商贩而言，从不那么正规的渠道所批发的猪肉消费者就并不一定会再买单了！因此，相关部门就会加强对食品安全的监管，而如此一来，猪肉检疫成本增加。可遗憾的是，羊毛出在羊身上，这笔费用最终还是算到了消费者头上。
【猪肉|猪肉价格居高不下，谁在作祟？或2点因素所致！别怪“炒猪人”！】综上所述可以得出一个结论，即产能的不足+养殖成本的增加导致猪肉价格上涨，对于这点，恐已是毋庸置疑的事实。然而，在小型养殖户产能恢复难以及看不过国家的扶持与补贴的状态下，猪肉价格恐继续维持高位。当然，作为一名消费者，我们也更希望猪肉价格能够回落至正常水平！只有这样，行业才能健康发展，养殖户的收入也会更加稳定！