五花肉|自己在家也可以动手制作下馆子吃饭经常会吃到的几种下饭菜肴拌莴笋|番茄|花椒|步骤|鸡精|调料|做法

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金牌红烧肉
材料：中三层五花肉2斤，奶黄瓜5根，红圣女果10个，姜，葱少许
调料：冰糖0.27克，金标生抽0.3 ，鸡饭老抽0.03克，广东米酒150克，鸡精0.03克，味精0.03克
步骤
步骤一：首先我们用火把五花肉表皮的毛烧干净，用钢丝球把表皮洗干净，再用清水泡洗1次，放入蒸锅中蒸30到40分钟拿出放凉，切成2厘米大小的块备用
步骤二：拿一个小桶，桶下面放上竹垫（防止粘底），倒入切好的五花肉，放入姜葱，再加入烧开的水，没过五花肉即可
步骤三：把称好的调料倒入五花肉里，小火煲2个小时，再改大火收汁即可倒出装盘，撒上少许葱花即可
茄汁虎皮蛋

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用料：鹌鹑蛋、番茄、番茄酱、蒜蓉、盐、鸡精；
做法
1.先煮好鹌鹑蛋，捞出后过冰水静置几分钟，倒出水，把鹌鹑蛋转入一个盆中，覆盖上保鲜膜，然后快速颠动盆子。
2.然后就是这个情况，蛋壳一撕就下来了，非常光滑，两秒剥一个的节奏。将油烧至八成热，倒入鹌鹑蛋快速炸至金黄，不要炸久了，老了口感就不好了。
3.捞出放出纸巾上吸油待用。番茄切十字，放入沸水中滚半分钟捞出。捞出去皮，剁碎。热锅入油，炒香蒜末。
4.加入番茄碎和盐，盐会让番茄快速出水。倒入虎皮蛋翻炒均匀。再加入番茄酱炒匀，加适量的水盖上盖子闷焖一下，待汤汁粘稠，即可撒上少许鸡精出锅。
农家小炒肉

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需要食材：五花肉、青红辣椒、葱姜蒜、老抽、花椒、料酒、盐
具体做法：
1、五花肉清洗干净后切成薄片，青、红辣椒斜切成菱形状，葱、姜、蒜切片；
2、锅烧热后倒油入锅，放入五花肉片、料酒，用大火快速翻炒；
3、待五花肉颜色微黄肉变小时，放入葱姜蒜片、花椒、老抽，快速的炒匀；
4、等五花肉颜色炒到成酱色的时候，倒入切好的青红辣椒和少许盐，继续翻炒至熟即可。
椒油炝拌莴笋

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食材
莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量
做法
1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状
2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香
【五花肉|自己在家也可以动手制作下馆子吃饭经常会吃到的几种下饭菜肴】4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可