自己做的猪肉没饭店好吃，只要记住这些技巧，保证炒的猪肉好吃( 二 ) 猪肉是生活中比较常见的的一种食材

第一个是特别容易被大家遗忘的一点，那就是切猪肉了，许多人都觉得这是非常简单的一件事，并没有什么特殊的地方，所以他们会按照自己的喜好来切猪肉了，但是，其实切猪肉也是有讲究的，在切的时候，我们一定要根据猪肉的纹路来切，最好把刀和猪肉呈垂直状切猪肉，这样的话，切出来的猪肉才不会让人塞牙，而且口感也不会太差。

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第二个就是关于焯水的了，有一部分人，他们在烧制猪肉的时候根本都不知道需要焯水，这本身就是非常大的一个问题了。还有一部分人，他们虽然知道需要焯水，但是他们却对潮水并不如熟悉，很多人可能还是用冷水给猪肉焯水的，这其实是完全不正确的，正确的做法是应该等到水烧开之后，再把猪肉放进去，这样的话猪肉表层就会产生一层膜，这层膜可以保护猪肉里面的营养成分，而且还会让猪肉的口感变得更好。