2、鸭肉是一种美味佳肴 ， 用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴 。 鸭肉适于滋补 ， 是各种美味名菜的主要原料 。

3、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用 。

4、公鸭肉性微寒 ， 母鸭肉性微温 。 入药以老而白、白而骨乌者为佳 。 用老而肥大之鸭同海参炖食 ， 具有很大的滋补功效 ， 炖出的鸭汁 ， 善补五脏之阴和虚痨之热 。

5、鸭肉与海带共炖食 ， 可软化血管 ， 降低血压 ， 对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效

6、鸭肉与竹笋共炖食 ， 可治疗老年人痔疮下血 。 因此 ， 民间认为鸭是“补虚劳的圣药” 。 肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病 。

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