----特色水煮鱼 淋煳辣油炝香 最后撒香菜即成//----

做法：

1、把花鲢鱼肉剁成条 ， 纳盆加入盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清和生粉 ， 拌匀后腌渍待用 。 另把豆芽和青笋丝下入放有少许底油的锅里稍炒 ， 加盐和味精调味后 ， 出锅盛钵里垫底 。

2、锅里放色拉油烧至五成热 ， 下鱼条滑熟后 ， 倒出来沥油待用 。

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