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爆炒鱿鱼丝
材料:鱿鱼350克、韭菜苔150克、蒜末10克、姜末5克、郫县豆瓣酱10克、生粉5克、生抽3毫升、干辣椒3个、盐少许、油适量。
做法:
1、将鱿鱼出理干净,准备好姜片。
【 想长寿要先会吃,三种美食不错过,清肠排毒,延缓衰老】2、烧一锅清水,放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷即可。大概3分钟左右。
3、准备调料:蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水:生抽、生粉,小量清水。
4、焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净,切成3厘米的小段。
5、接着放入鱿鱼丝煸炒1分钟。
6、再放入韭菜苔煸炒2分钟。
7、放入豆瓣酱,煸炒至熟。
8、最后放入生抽,尝尝咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁即可。
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干豆焖猪肉
材料:猪肉500克、干豆、啤酒1克、酱油2汤匙、酱油1汤匙、糖8粒、盐1.5茶匙、调料五香粉1汤匙、八角2、香叶醇2、葱姜蒜
做法:
1、锅里水煮开,加入肉丁,开水不要盖上,10分钟后,取出浮沫洗净,用厨房用纸擦干备用。
2、锅烧热,倒入五花肉把油煸出,油倒出,加入葱姜蒜和肉翻炒出香味,倒入切好的干豆角,加入酱油,生抽,冰糖,盐,五香粉,大料和香叶,翻匀后倒入啤酒。
3、大火烧开,立即变弱小火,慢炖1小时,然后关火,让肉在焖锅里半小时
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葱油淋鱼片
材料:黑鱼片250克、葱几根、姜2克、蒜瓣5粒、黄酒5克、生粉适量
做法:
1.鱼片洗干净沥水,倒入5克黄酒拌匀,加入生粉,抓匀浆上几分钟
2.将葱姜蒜洗净都切成末备用
3.锅中放水烧开,将鱼片一片片用手抓着投入到水中,鱼片发白变色立刻捞出
4.将烫熟的鱼片装在盘中,将葱姜蒜末铺在上面,倒入适量的生抽
5.再烧适量的油,油烧至冒青烟,将油倒在葱上,发出吱吱响声即可
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