必须特别小心的是 ， 有些菜肴「天生」就是高盐的 ， 盐少了味道就不对了 。 比如甜咸口的菜 ， 因为加入了较多的糖 ， 减轻了高盐带来的「齁咸」口感 ， 让人感觉到「醇厚美味」 ， 特别下饭 。 如京酱肉丝、红烧肉、鱼头泡饼、照烧鸡排、广式香肠等都是这一类的菜肴 。
文章插图
近年来有研究发现 ， 吃辛辣食物带来的刺激能增加人们对盐的感知 。 所以 ， 只要辣味菜肴不油腻、不过咸 ， 所以可以点一些辣而不过咸的菜肴 ， 在减盐的同时获得味觉娱乐 。 遗憾的是 ， 目前餐馆菜肴往往既辣又咸又油腻 ， 所以也要高度警惕 ， 最多只能点一款 。
方法2：咸食减量法 。 咸味太重的食物不是不能吃 ， 而是要控量 。 所以 ， 如果实在喜欢咸味较重的菜肴 ， 就少吃几口 ， 让总量别过量就好 。
需要特别提醒的是 ， 为了享用咸味的菜肴 ， 主食和汤羹就要选择少盐无盐品种了 。 否则 ， 从油酥饼、炒饭、小吃、汤羹里就吃进去两克盐 ， 再吃咸味菜肴 ， 盐的摄入量必然会大大超标 。 所以 ， 如果把咸味的汤换成白水、清茶、大麦茶之类 ， 主食只吃米饭 ， 吃菜的时候就能自由一点 。
文章插图
方法3：浓淡搭配法 。 用很咸的食物搭配非常淡的食物 ， 让膳食整体的盐不超标 。 比如用少盐的大拌菜来配合浓味的红烧鱼/肉 ， 又比如用完全没有盐的生菜叶子来包裹咸味的烤肉 。
有时候 ， 甚至可以自己带一些洗干净的生蔬菜到餐厅/食堂 ， 比如生黄瓜、生番茄、生菜叶片等 ， 少买点食堂的菜 ， 用原味的蔬菜配着过咸的菜肴吃 。 这样 ， 就等于把菜中盐的浓度减了一半 。
方法4：削减调料法 。 有些餐馆可以自取调料 ， 比如很多火锅店 。 千万不要觉得调料不要钱 ， 小料品种多 ， 就任性一大碗一大碗地吃调料 ， 结果吃进去大量油和盐 。 既然由自己控制 ， 多放点葱花蒜蓉香菜末就很够味了 ， 也可以放点干辣椒增味 ， 但各种咸味的酱料就要少放点了 。
吃生鱼片之类日式料理时 ， 可以少蘸点酱油 。 在吃麻辣烫、凉面、沙拉之类食物的时候 ， 可以向服务员要求少放点调料或酱料 。 吃方便面的时候 ， 可以只加一半料包 ， 或三分之一料包 。 这样就能大幅度减盐 。
方法5：及时捞出法 。 在很多情况下 ， 菜肴本身并不那么咸 ， 但料汁真的很咸 。 所以 ， 如果及时把其中的菜捞出来 ， 不让它们在咸味的汁中长时间浸泡 ， 外面的盐就不会渗入太多 。 比如白灼青菜啊 ， 凉拌蔬菜啊 ， 口水鸡啊 ， 蒜泥酱肉啊 ， 把其中一部分及时捞到自己的盘子里 ， 离开咸味调料汁 ， 它们就能保持清淡 。
文章插图
方法6：涮水去盐法 。 如果菜肴里面的盐还没有渗透很深 ， 用水涮一下就可以溶解出来 。 不妨要一碗或一杯热水/柠檬水/淡茶 ， 把觉得咸的菜涮一下再吃 。 用热水涮效果尤其好 ， 不仅能涮掉一部分盐 ， 还能把表面的油也涮掉一部分 。 虽然可能有人投来异样的眼光 ， 只要你不在乎 ， 继续我行我素 ， 其实谁也不会干涉你的口味自由 。
方法7：钾钠平衡法 。 膳食中摄入足够的钾和抗氧化物质 ， 不仅帮助钠的排出 ， 还有利于降低由于高钠膳食带来的血压升高和炎症反应[9] 。 所以在吃了高盐食物之后 ， 更要注意摄入富含钾的无盐蔬菜水果 。
在吃浓味食物之后感觉口干舌燥之时 ， 喝水有时候都不解渴 ， 如果加点番茄、黄瓜、水果、清茶等 ， 就会感觉到舒爽许多 。 这可能就是因为摄入了钾和抗氧化物质 。
文章插图

• 女性多吃的食物，不可忽略，清热养肝、还能促进新陈代谢，气色好
• 女性都爱美，多吃以下食物，调胃健脾、降压补脑，滋补养颜
• 女性坚持养生，没事多吃的食物，提高肤色，延缓衰老，美容养颜
• 增肌要多吃，不是让你乱吃！学会干净增肌，让你多长肌肉少长脂肪
• 健康|高血脂的“对手”出现了，5种食材，多吃一点，血脂多降一点！
• 子宫好不好，看“脸”就知道？坚持四习，多吃三果，或能助力健康
• 饮食养生|发现胸部有结节？可多吃“二物”，助疏通肿块，为女人的健康护航
• 女性过50岁后，多吃以下食物，减脂减压，疏通血管，早吃早好
• 女性不想变老，以下食物多吃点，营养低脂，美容瘦身，在忙也看看
• 夏天湿气重，不妨多吃以下食物，有解渴健脾，益气生津的功效