用料

鲢鱼头一个；豆腐一块；葱；姜；川椒粉一点；蒜花一点

做法

鱼头洗净晾干豆腐用水煮开切片待用

砂锅入多水大火煮开

同时将鱼头一剖两半入油锅煎过再把葱姜放入炒锅底煎香一起移至旁边的砂锅内

滴入一点黄酒大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白

再转小火二十分钟左右倒入切片的豆腐大火煮滚加盐出锅

食前撒上青蒜花和川椒粉即可上汤娃娃菜

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