膳食纤维 ， 泛指植物性食物中不能被人体消化的多糖类物质 。 包括木质素、纤维素、半纤维素、果胶、抗性淀粉、抗性糊精、低聚糖、寡聚糖等 。

从消化角度看 ， 膳食纤维属于食物中无效的成分 ， 除了部分可以被肠道细菌利用外 ， 大部分在胃肠道中旅游一趟后即排出体外 。

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