餐厅经营不外乎“好吃、实惠、有档次”等 ， 但很多老板都做到了这些 ， 却发现自己的门店内就餐的顾客依然不多 ， 这是为什么呢？下面就一起来扫雷吧！

雷区一

大家伙装小分量

作为消费者来说 ， “大家伙装小分量”这种情况一定是让大家深恶痛绝的 ， 其实它的盘底是在盘子中间或者接近中间的 ， 因此实际上盘子比较浅 ， 容量也不大 。

这就是典型的聪明反被聪明误了 。

餐厅老板喜欢在餐具上面花心思 ， 以这样的盘子吸引消费者 ， 产生一种自己的菜份量足 ， 很实惠的感觉 。 但却没考虑到顾客用餐后感觉被忽悠了的感受 ， 那种上当的感觉会令顾客不再光顾 。

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