小鸡炖萝卜,荤素搭配烧出来,汤汁浓郁不油腻,贴几张饼更美滋滋( 二 )
----小鸡炖萝卜 , 荤素搭配烧出来 , 汤汁浓郁不油腻 , 贴几张饼更美滋滋//----
首先将鸡肉洗干净 , 剁块儿放进一个盘子里 。 然后将准备的那些调料干辣椒 , 蒜头 , 花椒 。 还有葱等切好之后放进另一个盘子里 。 然后再把面粉与水 。 同样的比例来调和调和成软软的就可以了 , 然后再将准备的萝卜切片放进一个有热水的锅里用开水焯烧因为这样可以去掉萝卜中所带有的苦味 。 然后捞出来把多余的水分控干净 , 放进另一个盘子里备用 。 然后在另一个锅里烧油 , 烧至七成然后再放入蒜头 , 生姜 , 干辣椒 , 一直到炸出香味后再放入鸡肉块均匀的翻炒 , 然后再放入生抽 , 老抽 , 料酒 , 八角 , 闷制三分钟左右 , 待调料上色后再加入两碗水继续焖制 , 等到汤汁浓郁后再加入萝卜 。 然后再加入一勺盐搅拌均匀 , 下面到了关键时刻了 。
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