1：先准备新鲜鸡爪500克剪去脚趾洗净 ， 将鸡爪切成两半 ， 放入锅里加适量冷水烧开后2分钟关火（去除鸡爪表面的污物） ， 将鸡爪捞出放入器皿中 ， 把锅里的污水倒掉 ， 把鸡爪倒入锅里 ， 重新加入冷水（漫过鸡爪4-5厘米） ， 加盐、姜片、葱、白醋、料酒、八角、花椒 ， 尖头椒 ， 烧开后选择中火5分钟后改小火 ， 过5-10分钟关火 ， 将鸡爪用漏勺捞出沥干水分备用 。

----怎样自制泡椒凤爪//----

2：将提前准备好的器皿（最好带盖子 ， 密封好） ， 里面加入凉白开、盐、少量红酒（去腥 ， 延长保质期）、胡萝卜（切成条）、白醋、蒜泥、少量白糖、野山椒（超市里买） ， 搅匀后将沥干的鸡爪放入后 ， 将器皿封闭放入冰箱冷藏 ， 24小时即可食用（在保质期内时间越长越有味）是不是很简单 。

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