螺蛳|被大家“误解”最深的美食，它的浑身都是宝，比甲鱼营养高甲鱼

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被大家“误解”最深的美食，它的浑身都是宝，比甲鱼营养高！它就是螺蛳了，很多人一定都不知道吧，现在秋季正是吃它的最好季节，包裹在坚硬的外壳里的肉是它的精华，比甲鱼肉还要便宜且营养，营养师大乔就曾说过螺蛳含有丰富的钙、氨基酸和矿物质等，可以很好的被我们人体吸收，常吃可以促进骨骼发育，增强免疫力!下面小编教给大家的就是酱爆螺蛳的做法，简单易学，嘴巴对着螺蛳用力一嘬，特别有嚼头，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧
酱爆螺蛳
配料：
螺蛳 650克、植物油少许、料酒 1勺、豆瓣酱 1勺、鲜椒酱 1勺、生抽 1勺、白糖半勺、细香葱少许、姜片 2片、蒜 1个
烹饪步骤：
1.早上从菜场买回剪掉尾巴的螺蛳
2.放入盆中加入适量清水，往水里滴几滴香油。
3.中午下班回家，看到螺蛳都出壳探出身子了，旁边还有一些小东西
4.而且水也变得很浑浊，换盆水再养半天，因为天热，最好放在阴凉的地方
5.开始清洗螺蛳，一般的手势就像平时淘米一样，用手不停的在水里来回搓螺蛳，水变浑就倒掉，直到淘洗后的水还是清的。也可以把螺蛳放入一个有盖子的盒子里放点水和盐，上下不停的翻动盒子。期间多换几次水，直到洗干净
6.起油锅爆香姜蒜
7.放入螺蛳翻炒片刻后加入料酒继续翻炒后
8.加入一勺豆瓣酱
9.一勺鲜椒酱炒匀，也可以直接用郫县豆瓣酱来炒
10.再加点生抽和砂糖炒匀
11.最后加入少许清水加锅盖煮沸至汤汁浓稠，螺蛳必须煮透，所以还是要加点水煮
【螺蛳|被大家“误解”最深的美食，它的浑身都是宝，比甲鱼营养高】
12.撒上葱花即可出锅装盘
烹饪小贴士：
食用功效1、螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 2、螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。选购技巧1、体形：香螺体型为圆胖而厚重，整体呈长双锥形，有八个螺层左右。 2、色泽：贝壳颜色为灰黄色，表面有土棕色，绒布状感觉的壳皮为佳。 3、挑螺的时候，挑活的，有伸头出来。 4、气味：挑选无明显异味的，用篮子筛几下再闻一闻，有臭的螺就能够明显闻出来。 5、预包装类熟食香螺选择包装标签清晰完整，注意查看生产日期等信息。大家学会了吗？