建盏|凌超：从宋代建窑建盏的釉色看黑釉之雅( 二 ) 福建省

深入探鹧鸪斑建盏，可以继续进行细分，根据整体斑纹分布可以分为正点鹧鸪斑、油滴鹧鸪斑和曜变鹧鸪斑，根据白斑的形状可以分为圆形鹧鸪斑和乱卵圆形鹧鸪斑。正圆鹧鸪斑建盏的斑点多为纯白色和银白色，和鹧鸪鸟的白斑相似，油滴鹧鸪斑的斑点多为银灰色、灰褐色，像沸腾的油滴在锅中起舞，大小不一，分布随意，曜变鹧鸪斑的颜色呈弱青紫光色，是一种神秘的颜色，十分耀眼。
《紫金油滴》鹧鸪斑的烧造技术比较特殊，有学者考察之后提出以下观点，浮萍机理是烧制鹧鸪斑建盏的主要方式。在1300℃的高温中持续煅烧，这时候釉面的铁物质开始从釉主体中分离出来，浮于表面，随时间推移抱团聚集凝成一块。煅烧结束后开始降温冷却，这时候釉主体、温度和气氛环境三者共同作用，将抱团中的铁析晶体冷却析出鹧鸪斑纹。还原气氛过浓和过淡，斑点的颜色都会发生明显的变化，含铁量过多过少，都不能析出鹧鸪斑的晶面形状。在1988年福建博物馆出土了一块鹧鸪斑建盏，这块残片上的白斑釉色较浓，斑点从内到外越来越稀疏，将白斑放大看，中间又比四周更为浓稠，所以学者认为鹧鸪白斑应该是二次上釉烧造而成的，二次上釉的釉面较厚，可以减缓流动性，可以增加其吸附性保持白斑的圆润形状。也有学者认为二次上釉的白斑容易脱落，并且从建盏几百年的烧造技艺的传承历史来看，二次上釉并非建盏的传统。还有人认为二次烧造会消耗大量的时间和燃料，长久以来，只能满足小部分高端人群的需要，不利于批量生产，所以这种斑纹应该是自然形成，极为稀少，是窑中瑰宝。用鹧鸪斑建盏斗茶时，盏中白斑和乳白色的茶沫在光线下相互交织，斑驳点点，它们在茶汤中灵动飞舞，有绢丝般的质感，极富写意性的艺术形态，宁静淡雅，彰显造化之功。
四、油滴盏

油滴盏和鹧鸪斑有相似之处，一般认为，油滴盏的斑点更像油滴状，在十四世纪末十五世纪初的日本文献中有提及“油滴”一词， “油滴”建盏是仅次于“曜变”的一种建盏。油滴盏有金油滴和银油滴之分，斑点大小不一，随机分布。金油滴鹧鸪斑可以算是建盏中十分珍贵的品种，结晶斑偏向金色，宛如金色小花在釉面绽放，富丽堂皇。
有考古学家发现，油滴釉是油料中的气泡爆裂之后呈现的斑纹，这种技术至今也很难复制，残片中也极少看到油滴盏，目前的油滴釉建盏可能只有在日本等国的收藏品种能看见。日本静嘉堂文库馆藏着目前世界上最大的宋代油滴建盏，这只撇口盏是我口径超过了19cm ，器型周正，线条优美，口大腹小，给人稳重之感，釉面以黑色为底色，黑色地上分布着油滴状的白斑，止釉线处釉色十分肥，还带有釉泪。李达教授认为，油滴盏上的斑点呈卵状，是因为烧成温度高，釉料流动性强，包裹团受向下的力而变形。日本这只油滴建盏口沿处的斑点呈金色，内壁为银色，一旦茶汤入盏，整个盏开始绽放富有层次感的变化之美，令人醉意陶陶。
《聚宝盆》五、曜变盏
在日本《佛日庵公物目录》中提到“曜变”一词， “曜”则是“耀” ，有闪烁光耀的含义， “曜变”则是釉面光泽的多变。曜变盏是建盏众多斑纹中最为珍贵的种类，釉面有不规则圆点，泛着耀眼的蓝光，曜变汇聚了日月星辰的光辉，釉面深邃幽秘，看似波澜不惊，实则又蕴含波涛汹涌的气势。传世的曜变盏极少，目前为人们所知的曜变盏只有日本收藏的三件，分别藏于日本静嘉堂文库美术馆、藤田美术馆以及龙光院，其中举世闻名的“稻叶天目”便是一只曜变盏，号称“天下第一宝碗” 。这只曜变天目泛着神秘的光彩，并且随着观察角度的变化，斑纹光环的颜色也会随着变幻，垂直观察时为蓝光，斜看时又散发金光，宛如浩瀚的宇宙，十分妖异夺目。
曜变建盏的烧制过程中，需要土与火的完美配合，有学者发现，曜变盏斑纹的光彩多变是因为它上面有一层薄膜，所以，烧制曜变的还原剂种类、剂量、还原时间十分重要，形成彩光釉面才能出现曜变的奇观，失之毫厘便不能得到这稀世珍宝。
六、结语
黑釉瓷器最耀眼的时代便是宋朝，建窑建盏又代表宋代黑釉最高水平，一窑一世界，斑纹皆为天然形成的，可遇不可求。建盏有温润的釉面和澄澈的釉光，使黑釉变得绚丽多姿，古风韵味更加浓郁。