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火锅是大家都喜欢吃的 ， 特别是在冬天 。 热腾腾的食物能抵抗寒冷 ， 暖胃又暖心 。 近年来在外面饭馆有一种类似于火锅的菜式也很受人们的欢迎 ， 那就是干锅 。 像我们有时候听到的麻辣干锅、干锅鸭头、干锅小龙虾等 ， 这种干锅形式的食物也让很多热爱美食的人心心念念 。 干锅菜式多数也以香辣口味居多 ， 汤汁少但是油多 ， 做出来的菜香味浓郁 ， 一看就是很有食欲的色彩 。 最早出现这种干锅菜式的地方是湖南、湖北那一带 ， 后来慢慢普及到各个地方 。 干锅形式的菜品有很多种 ， 今天小编就先用一种大家常吃的食物去做一道干锅——干锅洋葱鸡翅 。 喜欢干锅菜品的朋友可以继续关注厨娘 ， 后期会教大家更多的干锅菜式 。


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喜欢吃辣的朋友们 ， 这道菜一定适合你的口味了 。 干锅洋葱鸡翅麻辣鲜香 ， 越吃越上瘾 ， 一个小锅就可以搞定这道菜 。 假期聚会有朋友来家里面随时都可以安排上这道干锅 ， 小火保温边吃边聊 ， 再来瓶凉茶降火 。 这种一边享受美食一边畅谈的感觉简直不要太快乐 。 我猜大家已经迫不及待的想学会这道菜 ， 下面我们就一起来看看怎么制作这道干锅洋葱鸡翅吧！

干锅洋葱鸡翅

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【洋葱|搭配洋葱做成干锅，实在是太香太下饭了秋天我家必吃的鸡翅做法】

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食材和配料：鸡中翅12个、紫皮洋葱1个、干辣椒15颗、豆瓣酱一勺、姜一块、蒜米4颗、花椒3克、香叶3片、香葱1把、盐巴一小勺 。


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第一步：先把买回来的鸡中翅清洗干净 ， 从鸡翅骨头中间对半切 ， 切好后装碟子晾干水备用 。 把洋葱清洗干净 ， 切成一小块一小块的或者条状都可以 ， 然后装盘晾干水 ， 把姜切成小片 ， 蒜米剥皮后拍扁 ， 干辣椒切小段 。


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第二步：拿出一个锅 ， 在锅里倒入适量的花生油 ， 等油冒起小泡泡后把晾干水的鸡翅放入锅里煎 ， 煎成两面都微微有点焦黄就可以捞起来沥干油 。


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第三步：留一部分煎鸡翅的油在锅里继续烧热 ， 放入姜片、蒜米、香叶、干辣椒和花椒翻炒 ， 把香味炒出来后再放入一勺豆瓣酱继续翻炒 ， 等豆瓣酱和各种佐料都融入一起后把切好的洋葱倒进去翻炒 ， 炒成微微透明形状为止 。


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第四步：最后放入煎好的鸡翅 ， 中火翻炒3分钟 ， 再加一小勺盐巴调味 ， 抓一小抓白芝麻撒上去 ， 再放入葱段翻炒几下就可以出锅了 。

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