月饼|北京发布：这些口味儿的月饼被要求召回，快看谁家买的有！ |钠盐|

近期，北京市市场监督管理局网站发布关于2020年食品安全监督抽检信息的公告，经北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）检测出2批次月饼不合格。

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标称丹东市源芳升食品有限公司生产，北京纵横大地贸易有限公司经营的贡膳坊粒粒黑麻月饼，菌落总数超标。菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价这批月饼的清洁度，反映月饼在生产过程中是否符合卫生要求。月饼中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

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2.标称天津市永发祥食品有限公司生产，北京家乐福商业有限公司双井店经营的盛和祥京式红豆沙月饼，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)0.843g/kg,不符合0.5g/kg的食品安全标准。
在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂。
月饼中脱氢乙酸及其钠盐超标的原因，可能是企业为防止食品腐败变质，超限量使用了该添加剂，也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。
脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，可能对人体造成一定危害。

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针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，北京市市场监督管理局已要求食品生产经营者所在地市场监管部门依法调查处理，涉及外埠的已通报当地市场监管部门。
北京市市场监督管理局表示，已收到天津市永发祥食品有限公司提出的检测结果异议申请及复检申请。根据《食品安全抽样检验管理办法》规定，食品生产经营者在申请复检期间，不得停止履行“立即采取封存不合格食品，暂停生产、经营不合格食品，通知相关生产经营者和消费者，召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施”的义务。
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