油那么大的菜，不加洋葱西红柿，真不怕脑梗冠心病咩？
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因为新疆产洋葱。。。我一个新疆老师告我
■网友的回复
根据原则，先问是不是再问为什么来说，根据补充描述“清真里面的盖面”推测题主是个“内地人”，而且很可能去的是一家青海化隆人开的拉面馆，开这种拉面馆里百分之九十九点九都不是新疆人，做的菜更不是新疆菜。不看补充描述，问题也可能不成立。新疆比较知名的菜：大盘鸡，烤羊肉等并不怎么大量的放洋葱。新疆什么菜放洋葱而且是大量的？一类是洋葱做为主菜的，一类是和各种肉食一起炒的菜，第三类是好多蔬菜+肉在一起混炒时。针对第二类和第三类，为什么要放这么多洋葱？1.去腥提味儿，和肉食混炒或者混煮让肉汤更有风味儿；2.有好多菜混到一起炒，为啥不先加个甜甜的洋葱爆个锅，让味道更香而且还吸油呢？比起洋葱，新疆饭馆炒的菜里更喜欢放番茄！
■网友的回复
请叫它皮芽子

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