东方网|东方快评丨餐饮“光盘率”基本100%带来多重启示而在提倡节俭行动日益深化的这个假日

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“十一”长假向来是婚宴、宝宝宴的高峰。不过，在“厉行节约，反对浪费”的倡议下，上海很多餐饮企业积极行动，通过调整菜谱等方式支持消费者“吃得既有面子又不浪费” ，市民也调整了用餐方式，让婚宴、宝宝宴等宴请告别为了要面子而一味贪多。 “节日里，我们这儿最多的是宝宝宴、婚宴和家庭聚餐，大堂和包厢的预订率超过八成。 ”杏花楼福州路总店餐饮部负责人汪夏萍说， “不过， ‘光盘率’基本实现了100% 。 ”（上观10月3日）
中秋、国庆重合的这个“超长黄金周” ，旅游和消费是最为主要和关键的两大主题。而在提倡节俭行动日益深化的这个假日，作为消费的应有内涵，餐饮“光盘行动”也被寄予厚望，令人关注。而就媒体的报道看，在沪上不少消费者和餐饮商家这里，这个“双节”期间“光盘率”基本实现了100% ，无疑符合期待让人欣慰，带给我们多重启示。
启示一：“光盘行动”不难。应该说，关于倡导节俭“光盘行动”并不非新鲜话题，但由于各种原因，时至今日仍在倡导和践行中，说明餐饮“光盘行动”还是有一定阻力，但此轮“光盘行动”行动从顶层再次倡导动员发动以来，短短两个月不到，在上海等不少消费者和餐饮企业这里， “光盘率”已经基本实现了100% 。也就有力说明，只要我们有足够的科学顶层设计，广大国人有足够的决心、恒心、毅力和智慧等， “光盘行动”并非无法逾越的鸿沟，也非无法实现的多大难事。
启示二：“光盘行动”须助力。研究此次沪上不少餐饮企业“光盘率”已经基本实现了100% ，关键因素有社会关注、餐饮企业给予不少的智慧助力等。尤其是企业的主动作为功不可没，以上海杏花楼福州路总店为例，它们一是适时推出半份菜，如增加按位供应的菜点，既让消费者方便选择，又吃的“有面子”且不造成浪费；二是主动提供打包服务；三是在“十一”期间的用餐高峰推出了“光盘抵用券” ，激励消费者节约。这些措施，很显然对激发消费者践行“光盘行动”具有无可估量的动能，也切实发挥了作用。
【东方网|东方快评丨餐饮“光盘率”基本100%带来多重启示】启示三：“光盘行动”应讲方式。餐饮“光盘行动”说到底是消费者的一种消费态度和消费习惯、方式。因此，消费者的积极主动和智慧践行，就显得更为主要和关键，也是能够把“光盘行动”纵向推向深化的最主要动力。比如，在上海就有年轻人放弃了以往单一搞婚宴包桌的消费方式，对传统的亲朋等上岁数的老人婚宴，按以往的包桌方式进行，而对思想前卫的年轻人则按派对方式吃自助餐，有效避免了婚宴浪费，把“光盘行动”由简单的“光盘”向更深的根本上“少盘”“无盘”推进，让餐饮节俭践行更进一步。
启示四：“光盘行动”要久久为功。餐饮“光盘行动”虽然在沪上等地取得了明显成绩，但也需清醒认识到，尽管如此，还是有少数的消费者等或多或少认为盘子里的菜品全吃完了会没面子，无形中对彻底“光盘行动”是一种掣肘，这也容易让“光盘行动”出现反复，需要我们高度重视，并采取措施不断推进和深化，谨防“光盘行动”蚂蚁搬家式的无形中点滴失守，最终反弹如常，让前期努力功亏一篑。
餐饮“光盘行动” ，说到底是一种更高级和科学的理性、文明消费，不管对国家还是集体，社会还是个人，长远还是眼前等，都有着非常明显的利好和必要性、紧迫性，是养成节俭和餐饮文明的重要方式、关键契机。
面对沪上等“光盘行动”基本实现“光盘率”100% ，既要看到其中的成绩等有利的一面，更要看到其中不足和可能隐含的危机，时刻抱持不进则退的危机感，久久为功不断把这一行动完善推行下去。