学生议健康|清热解毒，凉爽清口，做成菜肴后老公赞不绝口！，农村常见的野菜马兰头

【学生议健康|清热解毒，凉爽清口，做成菜肴后老公赞不绝口！，农村常见的野菜】马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。

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马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。中医学认为马兰头性凉味辛，无毒，具有清热解毒，凉血止血，利尿消肿的功效。经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处
清炒马兰头：
1.蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干（清炒不须用手挤水）。 2.油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒。 3.加白糖、盐调味。 4.最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。

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2菊花脑

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菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，是夏日防暑清火的佳品。菊花脑中不仅含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素，还含有黄酮类化合物和精油。炒食、凉拌或煮汤都可以。其茎、叶苦、辛、凉、夏饮具有凉血、开胃、降血压的作用。
菊花脑香菇蛋汤：
1.菊花脑洗净，香菇洗净。 2.锅中水烧开加少许盐，放入菊花脑焯烫过凉备用；.炒锅倒油爆香葱姜倒入香菇丁翻炒。 3.把炒过的香菇丁倒入砂锅中，加水煮开。 4.淋入水淀粉使汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味。 5.放入焯烫过的菊花脑，煮开淋入蛋液。

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（以上图片均来源于网络）