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作为亚洲最大的国际食品展 ， 中食展每年都会举办创新大赛 。 它是中食展里非常重要的一个活动 ， 就像零食饮料届的《创造101》 ， 一众还未上市的新品在这里角逐选拔 ， 最后诞生出十强选手！这个创新大赛每年都会办 ， 今年都第16届了 。


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创新大赛由很多美食专家、学者组成评审团 ， 他们会从愉悦、健康、保健、便捷、环保五大维度出发 ， 给这些创新的食品和饮料来做评选 ， 所有参赛的产品从1月就已经开始报名角逐了 ， 历经7～8个月才决出十强 。
而最重要的是 ， 今天是创新大赛最终的颁奖典礼 。 我们一同见证了伊利的“新食机益小生酸奶块乳酸菌固体饮料”荣获第十六届SIAL创新大赛的十强?????? 。


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是什么样的零食才能成为这样的“明日之星”呢？下面就为大家揭秘！
悄悄的告诉你们 ， 超级好吃哦！


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说到伊利 ， 相信大家很熟悉了 。 我们90后几乎都是从小喝着伊利的牛奶长大的 ， 之前我还去过了金典新西兰和内蒙古的牧场呢~
以前一说到伊利就想到牛奶 ， 现在才知道伊利不仅牛奶品质好 ， 还每年都在通过各种创新、高科技让产品种类丰富 ， 品质也更高 ， 例如这次获奖的伊利新食机益小生酸奶块乳酸菌固体饮料！


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它是利用冻干技术封存的酸奶块 ， 将酸奶从液态变为固态 ， 味道有点像威化饼干酥酥脆脆的 ， 饮料奶制品变零食是不是很有意思！


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要让质地发生变化所用到的冻干技术 ， 是最早被沿用在航空航天领域的宇航食品上的技术 。 因为飞行员飞上天后在失重的情况下水会变成液滴飞洒在空中 ， 大家就想到把它变成固体后就方便宇航员食用了 。


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说起来有点像风干 ， 但它会保留酸奶里面的风味 ， 因为冻干是低温环境下进行的 ， 所以像酸奶里对我们身体肠道好的活性乳酸菌不会失活 ， 只是它们会陷入沉睡中 ， 等进入肠道里面就会自己苏醒过来 。


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说到乳酸菌 ， 这里面也是大有文章的！它采用了伊利花费8年自主研发的第一株专属益生菌——BL-99活性乳双歧杆菌 ， 据说每百克的酸奶块中就含有1亿活性益生菌 ， 可以很好的保护我们的肠道 。


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而且 ， 因为它用海藻糖去替代了我们平时吃的甜品里的白砂糖和麦芽糖浆 ， 既可在冻干过程保护蛋白质 ， 也能在一定程度上降低产品糖含量！

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