文章图片

文章图片

文章图片

文章图片
现在生活条件好了 ， 人们对美味的追求也逐渐提高 ， 炒菜不仅仅局限于咸味 ， 而是更注重鲜美 ， 就拿调味品来说 ， 从最早的食盐、醋、酱油 ， 衍变成了现在的番茄酱、生抽、老抽、蚝油、味达美、鸡精、味精、豆瓣酱等等 ， 在这些调味品中 ， 我们从不同的角度分析一下 ， 哪一种吃多了有害 ， 哪一只吃多了有益？我在炒菜的时 ， 总喜欢放点蚝油 ， 甩一甩也是凭感觉 ， 放多了虽然口感好 ， 但总感觉口渴 ， 其实是谷氨酸钠在作怪 ，尤其在味精、鸡精中 ， 谷氨酸钠含量最高 。
有的朋友说 ， 我家好几年没吃味精鸡精了 ， 也有的朋友说 ， 我几乎每顿都放 ， 其实很多调料品 ， 并没有营养元素 ， 用它只是为了丰富菜品口味 ， 任何东西 ， 包括肉、香油、味精 ， 都是好东西 ， 但吃多了都有害处 。
谷氨酸钠是一种合理的增鲜剂 ， 也就是食品添加剂 ， 只要在合理的剂量内使用 ， 是完全没问题的 ， 咱们今天的问题是 ， 胡椒粉 ， 鸡精和味精哪个对身体伤害大？下面就简单分析一下 ， 为了家人健康 ， 不妨看一看 。
胡椒胡椒分为白胡椒、黑胡椒 ， 它是一种天然的香料 ， 香味浓郁 ， 用处也比较大 ， 把胡椒粉撒在肉片上 ， 它能去掉腥味 ， 增加香味 ， 做菜能达到香中带辣 ， 美味醒胃的效果 ， 特别是处理牛肉时 ， 胡椒粉简直是“法宝” ， 深受人们喜爱的 ， 这种具有辣味儿的调味品 ， 对人体几乎没什么影响 ， 可以说是健康的 。
味精味精的主要成分是谷氨酸钠 ， 远了不敢说 ， 在15年前 ， 几乎家家户户都有一包味精在厨房 ， 虽然现在少多了 ， 当仍然有大量的用户 ， 无论炒菜还是凉拌 ， 放一小撮味精 ， 味道立刻变得鲜活起来 ， 是菜品增鲜、增香的“神器” ， 现在人健康意识增强了 ， 还有一点 ， 就是谣言太多 。
【谷氨酸钠|胡椒粉，鸡精和味精哪个对身体伤害大？为了家人健康，不妨看一看】
其实适量吃味精 ， 是不会对健康造成危害的 ， 只有过量情况下才会 ， 人家一袋用一年 ， 你一袋用仨月 ， 效果肯定不一样 ， 谷氨酸钠进入肚中 ， 会产生一种氯化钠的物质 ， 也就是食盐的主要物质 ， 过量食用味精 ， 也就意味着多吃盐 ， 盐分过重 ， 器官承受能力加重 ， 会引发一系列慢性疾病的发生 。
其实并没有证据表明 ， 焦谷氨酸钠对人体健康不利 ， 掌握好用量 ， 并且酌情使用 ， 是没什么问题的 ， 虽然名字中有一个“精”字 ， 但它和瘦肉精、香精相比 ， 对人体并没有什么伤害 ， 而且很多人在使用的过程中 ， 喜欢高温环境投放 ， 它们几乎会失去鲜味 ， 危害也就更小了 。
鸡精鸡精里面有一点鸡肉的成分 ， 这一点也不夸张 ， 鸡精是在味精的基础上 ， 再次用添加剂制成 ， 它的主要成分也是谷氨酸钠 ， 除此之外 ， 还有核苷酸 ， 盐 ， 糖鸡粉 ， 淀粉 ， 香料 ， 香精 ， 助鲜剂等 ， 吃多了同样会口渴发干 ， 因为有蛋白质的存在 ， 还容易长胖 。
鸡精的使用面比较广 ， 几乎适用于任何菜肴 ， 就连打汤都可以放 ， 而且很多人不注意用量 ， 认为放得越多也就越鲜 ， 正确的做法 ， 应当酌情减少用量 ， 要论危害来说 ， 它比味精要高一点 ， 因为添加剂太多了 。