市场|全面复市的北京新发地有何改变？冷冻产品何时上架？( 二 ) 北京|交易量|产品|车辆|新发地|顾兆学|

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04 市场监管所和公共卫生哨点常驻新发地
车、货、人在入场新发地农贸批发市场需要进行层层关卡来保证绝对安全，在这个过程当有新设立一些哨点，也新成立了监管所，那么这些是临时机构还是常设机构，他们又会担负怎样的责任？
北京新发地农产品批发市场常务副总经理顾兆学：市场监管所和公共卫生哨点常驻新发地市场；此外，我们还聘请了第三方专业的团队、专业的公司，在市场监管部门的指导下做好新发地市场日常的管理，包括食品安全管理、市场规范管理、客户管理、市场基本的档案管理，都是在市场监管部门指导下进行规范性工作。公共卫生哨点是在疾控部门的指导下，第三方专业的公司开展工作，对整个市场的环境消杀，对市场摊位的消毒，对货品的监测，还有人员体温的监测，各个方面都做得比较规范，确保新发地在常态化疫情管控方面做到绝对安全。
05 农贸批发市场管理精细化
除此之外，在疫情常态化之下，全国的农贸市场急需要在管理和功能的定位上进行改造升级，接下来这些农贸市场将会面对什么样的调整变化？经过这样一场疫情，农贸批发市场管理是否需要从粗放向精细化转变？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅：批零管理、干湿分离、生熟分离、买卖分离，批发和采购分区管理，以及卖家、买家和管理人员穿不同颜色衣服分类管理、购买第三方的消杀服务，食品垃圾的资源化再利用，批发市场卖家注册制、买家会员制等等。新发地这些精细化管理措施，都是下一步转变的方向，也值得大力推广。不过它是需要每一天、每一年都坚持的，全国农贸市场都应该做起来。具体说其实就是达到2009年商务部制定的《标准化菜市设置与管理规范》，落实今年8月8日国务院联防联控综合组发布的《农贸市场新冠肺炎疫情防控技术指南》，把市场精细化管理，变成一种标准，推广开来，坚持下去。
而从监管的层面，如何才能够保证从监管层面上实现整个食品的安全和环境的安全？

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中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅：第一，管好市场环境和市场的物品；第二，管好市场食品的来龙去脉；第三，管好市场人员和消费人群的行为。食品安全的重点我觉得在于来源可追溯、去向可追踪、责任可追究，扫一扫就可以了解果、蔬、肉、蛋、奶的“前世今生” 。环境安全关键在于落实，精细化管理制定了就要遵守，不能三天两头变，分离了就不能再混到一起，规定了不能再网开一面，保证摊位一日一清洗、场所一日一消毒、市场一周一消杀。另外监管者可以充分发挥飞行检查的政策力，保证监管的到位和落实，消费者也可以充分发挥自己的监管责任。
06以疫情防控契机推动全国农贸批发市场管理

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中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅：我觉得要联动变化，协作配合，进一步强化属地的责任和市场主体化的责任。借疫情这个契机帮助大家一起做示范、抓落实、重养成，让大家知道农贸市场应该是这样的。
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