方便食品|方便食品产业加速迭代创新 “螺蛳粉”“自热食品”成新增长点( 二 ) 方便食品

在方便面领域， 2019年，方便面行业整体竞争格局未变，以今麦郎、白象为代表的内资企业发展提速、提质，利润增厚。数据显示，我国22家主要方便面企业2019年主营业务收入同比增长7.01%；产量同比增长3.18% 。
在挂面行业， 2019年，行业加速对杂粮米类产品的开发，同时细分人群，提升挂面品质，扩大食用场景。在速冻面米制品领域，加大对传统优势产品饺子、云吞的精细化提升，自热食品、急冻面点等产品稳定增长，通过便利店、自助售货机的方式探索冷藏食品发展路径。在风味配料领域，植物基人造肉的研制和生产进入活跃期。

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行业领袖论坛
健康、安全、特色是未来总趋势
此次大会发布了2019-2020年度中国方便食品行业的八大创新趋势。其中指出，健康、安全、特色是总趋势，大量创新产品颜值突出、品质出色，也更加安全营养，贴近“家庭厨房的味道” 。
大西北油泼辣子面、卤肉干拌桂林米粉、广西柳州“螺蛳粉”、广式茶点马拉糕、河南焦作特色菜健腐肉、南京鸭血粉丝汤等地域特色方便食品及配料大量涌现。标准化的产品正拉长其销售半径和货架期。
近年来，自热食品受到热捧。在统一、三全等大企业推出自热食品之后，康师傅、今麦郎、白象、正大、克明等企业纷纷加入自热食品市场。自热米饭、自热面条、自热火锅等种类繁多产品呈现井喷式增长，但良莠混杂中产品的安全与标准也越来越受到业界及消费者的关注。
中国工程院院士孙宝国、任发政等专家在评审会上一致认为， 2019-2020年度方便食品行业的创新是突破性的，创新夯实了行业的科技基础。无论是风味、工艺、装备、包装，方便食品产业的发展都迸发出无限动力，后疫情时代方便食品的“迭代创新”已经开始。