方便|方便食品产业加速迭代创新，“螺蛳粉”“自热食品”成新增长点这些创新产品打破了人们对方便食品只局

螺蛳粉、杂粮挂面、虾皇水饺、鸡汤拌饭、自热火锅、酥皮馅饼、虾滑鱼丸……9月3日，一系列种类丰富、包装精美、工艺考究的创新方便食品亮相第二十届中国方便食品大会，令人眼前一亮。这些创新产品打破了人们对方便食品只局限于方便面、酸辣粉等即食品的固有印象，成为行业新增长引擎。
近年来，方便食品行业加速迭代创新，新玩法、新品类崛起，特别是在今年疫情期间异军突起，实现逆势增长，为市场带来新的增长与扩容。与会专家认为，方便食品行业逆境成长的背后，是全行业"十年磨一剑"后的成长、实力与价值的体现，既凸显食品工业民生经济的特征，更是科技界对整个方便食品行业从"价格战"到"价值战"的观念转变的引领。
【方便|方便食品产业加速迭代创新，“螺蛳粉”“自热食品”成新增长点】疫情期间方便食品行业表现出色
2020年，新冠肺炎疫情改变了人们的生活。方便食品作为应急救灾的战略物资保障功能在危难时凸显。曾饱受争议的方便食品板块，在疫情中表现出色，拉动中国食品工业逆势上扬。
工业和信息化部消费品工业司副司长李堂兵表示，方便食品行业是我国重要的民生产业和传统优势产业，也是下一步国内大循环带动国际国内双循环发展的重点行业之一。今年上半年，全国规模以上方便食品制造企业完成营业收入1371.5亿元，同比增长4.7%；实现利润总额87.5亿元，同比增长12.8% 。从数据上看，方便食品行业经受住了疫情的冲击，很好地迎合了疫情期间消费者消费习惯变化趋势。
国家市场监督管理局食品生产监管司副司长顾绍平在致辞中表示，在疫情防控工作中，方便食品行业企业积极响应市场监管总局"保价格、保质量、保供应"行动，为做好"六稳"工作、落实"六保"任务，做出了积极贡献。 2019年方便食品监督抽检总体不合格率3.97% ，比2018年降低3.52个百分点。同时，也要看到微生物污染、重金属污染等食品安全风险仍然突出，带来的风险隐患不容忽视。