易访提示您本文原始标题：发生了啥？创出今年最低水平后 蛋价突然涨近20%
鸡蛋是很多人经常食用的消费品 ， 7月中旬以来 ， 鸡蛋价格逐渐走高 ， 目前价格有新的变化吗？

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上午十点 ， 在北京一家大型生鲜超市的鸡蛋销售区 ， 工作人员将刚刚采购的各种鸡蛋摆上货架 ， 她告诉采访人员 ， 最近一段时间 ， 随着疫情好转 ， 鸡蛋的消费量明显增加了 。
盒马鲜生超市销售人员 陈灿：中秋国庆前是鸡蛋的销售旺季 ， 能比平常多销售20% 。
陈灿说 ， 需求的增加也直接拉升了鸡蛋的价格 。 “价格也比上个月增长了20% 。 ”
据农业农村部监测 ， 今年7月上旬 ， 鸡蛋价格创出了今年来的最低水平 。 从7月中旬至今 ， 鸡蛋价格持续上涨 。 8月份 ， 鸡蛋批发市场价格为每公斤8.14元 ， 环比7月上涨了19.01% 。

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【央视|发生了啥？创出今年最低水平后 蛋价突然涨近20%】 中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员 朱宁：主要原因还是供需结构改善 。 供给方面主要是产蛋鸡存栏量以及产蛋率下降 ， 使得8月份鸡蛋供应量有所下降；需求方面 ， 居民户外消费增加以及中秋国庆双节效应的显现 ， 鸡蛋的需求有所增加 。