上观|拒绝铺张浪费以前村里办酒席是整鸡整鸭现在是按人缩小菜码上海乡下办喜事

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上海乡下办喜事，以往很讲究排场。菜品不光要品种丰富，还要满盆满碗，整鸡整鸭。目的是要让亲戚朋友吃好的同时，也让主人脸上有光。
不过，在提倡“制止餐饮浪费行为，培养节约习惯”的今天，传统风俗能否破旧立新？近日在上海奉贤区南桥镇杨王村的一场宴席上，一户农民家庭就带头做了“破天荒”的事。
杨王村是全国文明村，曾因好家风、好家训闻名全国。不过在请客办酒方面，还是始终沿袭着当地较为铺张的老传统。 “以前农村办事要连吃三天，现在浓缩成一顿了，所以更要菜码大、数量多，桌面上盘子要像叠罗汉一样，摞起来放。经常是客人吃饱了，菜才上了一半，剩下的就浪费了。 ”一位有30年经验的老乡厨告诉采访人员。
这次为了给孙女摆升学宴，杨王村村民戚火官和谢明娥老夫妻俩也是做足了准备，打算按照每桌2000—4000元农村的基本标准，把宴席撑得满满当当。可是孙女翁祯怡却不同意，执意希望长辈量力而为，尤其是不能铺张浪费，要跟上当下节约用餐的新时尚。
家里一下就炸开了锅。老两口觉得，一方面，自家办事请吃饭，菜不够，也没有大菜压阵，亲戚肯定要说闲话；另一方面，不少亲戚朋友都随了礼，让对方吃好喝好也是应尽的礼数。而对掌勺厨师沈泳涛来说，也确实没做过有这样要求的生意。 “以往我们配菜只看桌数和东家选择的规格，保证每桌都是非常丰盛的，让请客方有面子。这次却要求按人数配菜，还不能浪费。 ”一家人为了点菜纠结半天，最终还是顺从了晚辈的意愿，放弃了许多大鱼大肉，按照来宾人数重新选择了菜品，并要求厨师缩小菜码。
事情虽然定下来了，但老两口却不大高兴，总觉得不够体面。可没想到的是，升学宴当天，戚火官一家的做法却得到了很多亲戚的点赞。 70岁的谢林弟表示，这样的席面反而吃得更踏实。 “我们小的时候，没什么东西吃，不要说光盘了，为了填饱肚子，盘子都舔得很干净。现在生活好了，也不应该忘记当初我们没有什么东西吃的苦头。 ”村民阮冬梅则认为，农村的传统习惯已经跟不上老百姓的实际需求了。 “现在城市里的餐饮店都出半份菜了，大家也为了自己的健康讲究少吃、吃好。还上整鸡整鸭这种硬菜，其实并不受欢迎，最终只是造成大量浪费。 ”当天的餐食虽然菜量明显减少，但菜品依然丰富，而且摆盘更加精致，席间每桌有一半以上的菜品可以当场实现“光盘” 。
餐后，戚火官还帮着亲朋好友打包，桌上剩余的餐食不一会儿也分光了。一顿饭吃下来，不光人人夸好，戚火官家还省下了不少钱。当天，戚火官家新的做席方式就在村里传开来。村民高建红特意把“勤俭节约”作为新的家训，写在自家门前的家训张贴牌上， “吾伲也要学习先进，拒绝铺张浪费。 ”
【上观|拒绝铺张浪费以前村里办酒席是整鸡整鸭现在是按人缩小菜码】目前，针对乡下办酒风气，奉贤不少农村已有了新的认识。在庄行镇新叶村，村民就通过议事会的形式，把“摒弃讲排场、比阔气的消费陋习”写入村规民约，并在村委会食堂、老人助餐点食堂率先推出“小份”“半份”“组合”餐，还免费提供打包袋，很受村民欢迎。

上观|拒绝铺张浪费 以前村里办酒席是整鸡整鸭现在是按人缩小菜码

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