吃货|忆苦思甜童年回忆（80年代以前的人们熟悉的吃食）来看看是什么？ |

蒸苦累，对就是这个。也不知道为什么要叫这个名字，有的地方叫蒸粑粑。

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怀二宝那时候，人家别人都是馋好吃的，各种肉啊、水果啊、海鲜啊等…… 。可我就是想吃老家的拌疙瘩，其实已经好多年没有吃过了，只小时候生活条件不好的时候吃的比较多，记得冬天是用白菜做，到了这个季节就用红薯的茎做。虽然小时候吃过也记得怎么做（好像是把菜再锅里炒熟，再放面搅拌而成的），没有实际操作过，就打电话问了爸爸，爸爸教给我的做法却跟蒸苦累是一样的，后来才知道是因为以前的做法弄的锅里面不好洗，就都改成了蒸的，蒸好后用油炒一下。蒸苦累的菜也不再只有红薯茎，像茴香、长豆角、茄子等好多菜也都可以用来蒸苦累。
第一次做好后家里人都不吃，说不喜欢吃，估计是看着简简单单一盘肯定不好吃，反正我喜欢，吃的很香。后来也陆陆续续做了几次，基本都是只有我自己吃，有时我婆婆跟我一起，我婆婆也说好吃。再后来就只有我一个人在家时自己做来吃，有一次刚做好宝爸回来了，就一起凑合吃一下，结果一吃就停不下来了。说没想到这么好吃，整整一盘都给吃完了，从那以后宝爸也会跟我一起吃。
个人觉得这个蒸苦累还真不错，蔬菜、面、粗粮都有了，营养均衡，还简单易操作。
下面开始做吧！
长豆角买了两天，放的有些空，这样做出来的苦累好吃。不要问原因，我也不知道。也许个人喜好吧，我用买回来新鲜的做了不如放两天的做出来的好吃。

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把长豆角清洗干净切碎放到盆里

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加适量盐淹出水分

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加玉米面跟白面，比例3：1

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搅拌均匀到没有干面即可（如果可以不要加水，面太多的话少量加水，看不到干面即可。也不要太湿，否则蒸出来会粘，不好吃）

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蒸好出锅放到盆里打散

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这样子正合适，我用的玉米面有些粗，再细一些更好

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下面是用油炒好的，放了葱炝锅，很香。喜欢吃蒜的，可以砸点蒜泥拌到炒好的苦累里面更好吃哦。

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【吃货|忆苦思甜童年回忆（80年代以前的人们熟悉的吃食）来看看是什么？】有没有喜欢的朋友，可以做点试试，真的很好吃哦！?(?^o^?)?