吃货|舌尖上的金华——金华煲 |

入冬的深夜，寒风刺骨，而这里，一天的热度才刚刚开始升腾。
一根根胴骨浸没在半透明的汤汁中，配上千张、腊笋、豆腐和脆嫩的葱花，一盆可口的金华胴骨煲完成了。
徐连根，一个老金华人，和家人一起经营这家煲庄已有25年。他的一天，从采购食材开始。

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用来制作胴骨煲的骨头要先斩去两端，这样才能在食用时方便地吸允出骨头中的汤汁。

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徐连根在厨房为今天的生意做准备。上午购买的新鲜骨头要经过3个小时的慢炖，才能作为胴骨煲的合格原料。

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浓郁的香气吸引着人们来到这里。金华煲滋补养生，冬季是食用的最佳季节。金华煲种类繁多、味道独特而且物美价廉，鱼、蟹、排骨、牛杂等均可作为制作原料，然而最经典的美味还是“胴骨煲” 。

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煲煮开后，夹起一枚胴骨，四溢的肉香便在烟雾中弥漫开来。

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将胴骨一头戳破，灌进一勺鲜汤，再用吸管慢慢吸允，鲜咸的肉汁便唤醒了舌尖上沉睡的味蕾。加入蔬菜、豆制品等其他配菜，让肉汁渗入其中，入口鲜美。
生活在同一座城市的人们在饮食上总会有一些共同的喜好，正是这些共同的喜好造就了每个城市自己的独特味道。
来源：金华网
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