中年|#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子
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【中年|#钟于经典传统味#手工红椰菜扇贝饺子】今天是小年 , 要吃饺子哟 , 过年就要有个过年气氛 , 今天来一个不一样的饺子 , 用腌制的酸红椰菜和扇贝边 , 还加了猪肉和紫甘蓝做的馅料 , 用腌制紫甘蓝的水和的面团 , 包出来的饺子粉嫩粉嫩滴 , 美极了 , 味道酸鲜味十足 , 好吃极了 , 嘻嘻 , 我家宝贝超喜欢 , 一口气吃了一大盘 。
By 踏月色而来7737????【豆果美食官方认证达人】
用料
做法步骤
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1、首先备齐饺子馅料的食材 。
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2、把紫甘蓝用刀切成丝后 , 用少许盐腌制半个小时 。
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3、腌制好的紫甘蓝纳干汁 , 汁不要倒掉 , 留着一会和面用 , 把纳干汁的紫甘蓝用刀剁碎 , 蒜苗和香菜切碎 。
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4、扇贝边冲洗干净后 , 用刀剁碎 。
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5、把猪肉先切丁 , 再剁成肉泥 。
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6、把剁好的肉泥放入大一点的容器里 , 放入生抽和蚝油 , 花椒粉和适量的盐 , 料酒和鸡精调味 。
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7、先顺时针方向搅拌上劲后 , 再打入两个鹌鹑蛋和花生油 , 继续顺时针方向搅拌上劲 。
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8、这个时候加入提前剁碎的紫甘蓝和蒜苗 , 香菜和腌制的红椰菜 。
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9、所有的食材都备齐后 。
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10、顺时针方向搅拌均匀即可 。
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11、面盆里放入麦芯粉和紫甘蓝汁 。
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12、用手慢慢和成光滑的面团 , 盖上保鲜膜静置半个小时 。
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13、静置好的面团揉匀后 , 搓成长条揪成大小一致的剂子 , 不会揪剂子可以直接用刀切哈 。
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14、把剂子摁扁 , 用擀面杖擀成圆形薄面皮 。
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15、面皮上放入适量的馅料 。
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16、包成自己喜欢的模样即可 。
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