烹饪|黄瓜炒鸡蛋，青蛾蒸蛋，鱼香虾仁，素拌银耳的做法 |

黄瓜炒鸡蛋

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用料：黄瓜，鸡蛋，盐，鸡精，葱末
1：黄瓜洗净切片，鸡蛋打入碗中，加少许盐，小葱，料酒打散。
2：锅中加油烧至六成热，倒入鸡蛋液炒熟。倒入黄瓜片，加入适量盐，鸡精翻炒均匀，即可装盘。
青蛾蒸蛋

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材料：青蛾、鸡蛋、蒸鱼豉油、葱；
制作步骤：
1、青娥用盐养半天，吐净泥沙后洗干净，然后放到锅中，加少许清水，将青蛾煮开口，连同汤汁一起放凉；
2、鸡蛋打散，倒入青娥的汤汁，再放上青娥。锅中水烧开，将青蛾鸡蛋蒸熟。最后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
鱼香虾仁

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做法：1.虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟
2.葱姜蒜切末
3.取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用
4.蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀
5.起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出、控油
6.重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可。
素拌银耳

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用料：银耳、胡萝卜、香菜、酱油、醋、白糖、蚝油、鸡精、辣椒油；
做法
1.取银耳泡入热水中，再用剪子把银耳剪成合适的小块；
2.把洗净的胡萝卜切丝，香菜切段和准备好的银耳装盘；
【烹饪|黄瓜炒鸡蛋，青蛾蒸蛋，鱼香虾仁，素拌银耳的做法】3.倒入适量的酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒油后拌匀就可以开始享用啦；