文汇|将节约粮食、杜绝“舌尖上的浪费”理念融入幼儿食育 “大米饭

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“大米饭，喷喷香，农民伯伯辛苦种。一粒米，一滴汗，吃饭别让米饭掉。小朋友，要记牢，爱惜粮食好宝宝。 ”中福会托儿所的保育员屠梦婷，最近自创了一首儿歌并录成视频，发送给了她所带的“宝宝”们。这里的老师和保育员们已自发创编数十首朗朗上口、以节约粮食为主题的儿歌分享给了孩子们。
当少不更事的娃娃们来到校园餐桌前，该如何引导他们避免“舌尖上的浪费”？在中福会托儿所所长方玥看来，除了要研究孩子的饮食习惯，让食物尽可能地好吃，尊重每个孩子的个体食量和胃口差异，是避免浪费的关键所在。
一碗饭盛太满容易剩，不如分两碗、适量加
作为全国首个“婴幼儿照护服务研修基地” ，中福会托儿所在食育方面有着长期的深入研究与实践。在这里，托班和小班，每张餐桌上通常会放置分量略有差异的主食，保育员会鼓励孩子们根据自己的食量，自由选择餐桌落坐。而对于中班和大班的孩子，保育员和老师则会鼓励孩子自己盛饭，先盛小碗米饭，不够再添第二碗。
“女孩跟男孩胃口不一样，不同年龄段的孩子食量也不同。 ”方玥特别提及一点：从小让孩子养成节约粮食、杜绝“舌尖上的浪费”的意识，家庭习惯养成十分重要。比如，开饭的时候，很多家长都“大手大脚” ，习惯给孩子盛满满一碗饭，生怕孩子吃不饱，结果吃不掉的食物就剩下了。 “其实，第一碗饭可根据孩子的胃口大小来盛，哪怕先盛得少一点，让孩子先轻轻松松吃完，再引导孩子充满自信地盛第二碗、适量添饭，时间长了，他们就能养成吃多少盛多少的好习惯。 ”方玥特别提到一点：在节约粮食这件事上，家长要起到带头表率作用。 “当家长都学会了节约，自然就会约束自己的子女养成节约的好习惯。 ”
会背《悯农》，也要会认五谷
“小朋友们，这些蔬菜你们认识吗？这个绿色的，是青椒。小小的这颗，是大蒜……”暑假期间，在中福会早期教育中心参与亲子早教课程的孩子和家长惊喜地发现，中午用餐前，老师会把当天营养餐食所用到的食材带到孩子面前，让他们看一看，摸一摸。通过观察不同蔬菜的质感、颜色和形状，让孩子对将要吃的食物有一个更清晰的认识。
婴幼儿时期养成的习惯，很可能影响终身。中福会早教中心教师陈文英认为，要从小培养孩子的节约粮食好习惯，应帮助他们从认识食物做起。对于低年龄段的幼儿，平日里多数家长不会让他们进厨房，对于食物也自然不会有太多的了解。 “不少小朋友都会背《悯农》，但也只是停留在‘会背’而已。我们希望通过这样的活动形式，一方面让他们对食物产生更为直观的感知，另一方面也能通过家校携手，引导孩子认知食物背后蕴藏的文化。 ”
亲身实践，方能体会“粒粒皆辛苦”
中福会托儿所一隅，有一片菜园。这两天，工作人员已开始平整菜地，为孩子们在新学期“耕种”做好准备。原来，菜园里的每一块菜地，都由一个班级来承包。黄瓜、毛豆、青菜……在老师的指导下，孩子们爱吃什么就自己种什么，一年四季不间断。
在中福会托儿所，这个传统已持续了好几年。老师们发现，孩子们对自家菜地都很“上心” ，除了全程参与播种、浇水、施肥、采摘的过程，很多孩子往往一有空，就会跑去菜园观察蔬菜的变化。
【文汇|将节约粮食、杜绝“舌尖上的浪费”理念融入幼儿食育】“一粒粮食种子从破土发芽到汇聚餐桌，其实是一个‘乘风破浪’的过程。通过类似的种植体验，能够引导孩子逐渐明白粮食生产的过程其实是消耗自然资源的过程，让他们在劳动中真正体会‘粒粒皆辛苦’ ，并学会尊重他人的辛勤付出。 ”方玥说。