烹饪|黑木耳这样吃会中毒？你吃对了吗？ |

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【烹饪|黑木耳这样吃会中毒？你吃对了吗？】
黑木耳作为餐桌上的常客，很多家庭家里或多或少都会储存一些干的黑木耳，每次需要食用的时候拿出一点泡发就可以了。

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但是你知道吗，黑木耳食用不当，很可能要了你的命。
有的人一次泡发过量黑木耳，一顿吃不完，便留了一些过了几天炒。殊不知，这个时候的黑木耳会产生一种特殊的细菌——椰毒假单胞菌。而被这种细菌感染的食品会产生一种叫做米酵菌酸的黄绿色毒素，即使是高温烹煮也不能将毒性清除。

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一旦食用，就会引发中毒症状。轻则会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时会、呕血、血尿、意识不清甚至可能会致死。
所以食用木耳时，要注意以下几点：
1、泡发时间不宜过长
一般来说，冷水泡发3个小时左右就可以食用了，温水的时间要更短一些。
2、尽量不要食用新鲜木耳
新鲜木耳中含有一种叫卟啉类光感物质，食用后，如果皮肤长时间受到太阳光照射，易产生光敏性皮炎症状，如皮肤红肿、瘙痒、丘疹。
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