薯条|香港检出这些热门零食含致癌物！都是广东人常买的【曝光】多款薯条、薯片上榜致癌物|样本|包装|香港|Potato|含量|广

零食是快乐源泉之一
各式各样的零食已然成了
不少人不可或缺的“第四餐”

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其中薯片、虾条等香脆可口的小吃
更是不少人的“最爱”
但市面上的薯条、薯片零食
安全性如何？

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近日，香港消费者委员会
测试了市面上77款
预先及非预先包装薯片、虾条等零食样本
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你吃的零食安全么？

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测试样本：共77款测试零食。包括——
①超市、便利店、零食店销售的67款常见预先包装香脆零食；
②餐厅、快餐店、小食店销售的10款非预先包装即食薯条、薯格及薯饼。
检测项目：丙烯酰胺、脂肪和钠含量
参考标准：丙烯酰胺指标参考欧盟法规2017/2158；脂肪和钠含量指标参考卫生防护中心的《学生小食营养指引》及食物安全中心为消费者提供的“高脂”、“高钠”食物的参考水平
超九成零食检出丙烯酰胺
宜家家居、意粉屋等上榜
“
据悉，丙烯酰胺是一种有广泛工业用途的物质，被国际癌症研究机构归类为「可能令人类致癌」（第2A组）。在制造薯片、薯条类产品时，经油炸、烤焗等高温（高于120°C）及少水分的程序，就会产生丙烯酰胺。动物实验证明丙烯酰胺是基因致癌物质和神经毒性物质，对人体有害无益，摄取越少越好。
在77款测试零食中
只有7款零食不含丙烯酰胺
其中1款为蔬菜脆片， 6款为虾片及虾条
7款不含丙烯酰胺的零食为——
【薯条|香港检出这些热门零食含致癌物！都是广东人常买的【曝光】多款薯条、薯片上榜】? 口福不浅台湾蔬菜脆片
? Bourbon Petit Ebi Crackers
? 明辉印尼虾片原味
? 台味龙虾片（仿龙虾味脆片）
? 峇峇东原味虾片
? 四洲香辣烧烤味脆虾片
? GS Retail YOUUS Shrimp Chips
此外70款零食均检出丙烯酰胺
占比超九成
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包括60款预先包装样本和10款购自餐厅、快餐店及小食店的非预先包装即食薯条、薯格及薯饼。
? 预先包装样本
消委会测试了29款预先包装薯片及薯条样本，全部检出丙烯酰胺，其中9款（31%）样本的丙烯酰胺含量高于欧盟为薯片制定的基准水平每公斤750微克，含量最高的“Topvalu”样本比基准水平超出近2.5倍。
下面整理了9款丙烯酰胺超限的预先包装薯片，左上至右下分别为——
? Topvalu Best Price Potato Chip Salt Flavor
? 威斯比香辣味薯片
? 日清湖池屋激辣魔薯香辣味薯片
? 「Mackie's of Scotland」Potato Crisps Haggis & Cracked Black Pepper Flavour
? 「M&S」Sweet Chilli Hand Cooked Crisps
? 「Meadows」薯片-冬荫功味
? 「Orion O!Karto」Potato Chips （Chili Chili flavor）
? 「Tohato」Spicy Potato Rings Garlic Onion Chicke
? 「Luke's」Organic White Truffle & Sea Salt Potato Chips

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?非预先包装样本
10款非预先包装样本中，有3款样本超出基准水平：连锁店Five Guys的大包装炸薯条、宜家家居的香脆薯格、意粉屋的星星薯饼。各样本的丙烯酰胺含量介乎每公斤38微克至964微克，相差约24倍，最高为Five Guys的大包装炸薯条，比基准水平高90% 。