烹饪|黄焖鸡想要好吃，酱和焖是关键，学会这个做法，味道不输饭店 |

黄焖鸡是鲁菜里面比较有特色的菜品之一，主要是用鸡腿肉配上青椒、香菇等食材焖制而成。在我的私人美食排行榜里，黄焖鸡绝对是数一数二的存在，鸡肉总是软软的，一口下去口感非常好，然后就是一股辣味涌上舌尖，这样的鸡肉味道真是太美妙了

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下面我就把这道黄焖鸡的做法分享给大家，希望大家能够喜欢，从名字就能看出，这道菜的关键就在一个焖字，所以火候的掌握是非常重要的。黄焖鸡需要食材：
鸡腿5个、香菇10个、青椒1个、红椒1个、干辣椒5个、生姜10g、蒜头10g、葱15g、冰糖15g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量

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黄焖鸡做法步骤
1、把新鲜的鸡腿肉洗干净后切成小块，建议2-3厘米大小，然后把香菇也洗干净切成小块备用。把青椒、红椒洗干净切成小块，姜蒜切末，干辣椒和葱切成小段。

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3、锅里加入适量清水，再放入鸡块大火烧开焯水撇去浮沫，然后捞出备用。

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4、锅里放入适量食用油，放入冰糖用小火炒出糖色，然后放入葱白、干辣椒、姜蒜炒出香味来。

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5、再放入焯过水的鸡块，开大火翻炒3分钟，然后加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒再次翻炒3分钟，炒出鸡肉香味。

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6、鸡肉炒香以后锅里加入200ml的清水，倒入切好的香菇，盖上盖子中火焖15分钟。
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7、等焖的时间到后，揭开盖子加入适量食盐，再焖5分钟，最后加入青椒和红椒，炒制断生即可出锅。

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8、一道美味营养的黄焖鸡就做好了，自己再煲点米饭，加入汤汁拌饭，味道堪称一绝。

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小贴士
1、黄焖鸡不只是鸡腿可以当作食材，整只鸡都可以。
2、鸡肉焯水会更好吃。
3、焖鸡的时间也要根据鸡肉的老嫩来决定，特别是农村养殖的鸡，特别耐煮。
好像是这么唱的“黄焖鸡米饭，是我的最爱......” ，本期的内容，就跟大家分享到这儿，感恩阅读，感谢有您；详细做法您学到了吗？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小编和您一起探讨。