|封面评论｜鲜奶比纯净水还便宜：享受“红利”，正视风险

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蒋璟璟
猪肉涨价，牛肉也涨了不少，但“肉蛋奶”中的“奶”却降价了。近几日，在一些城市商超， 10元左右可以买到一升鲜奶，而5元钱可以在超市买到两瓶500毫升装的纯净水，可以说真的“水比奶贵”了。（北京日报）
一直以来，商品饮用水总是被作为一切液体饮料的价格参照物。 “比水还便宜” ，似乎确实是低价到不可思议了。当然了，一切貌似不合理的市场现象，大多都是可以找到合理化解释的。阶段性的“水比奶贵” ，背后是种种因素的叠加作用。此一结果貌似反常，实则是合乎商业逻辑和市场规律的。
首先有必要说明的是， “奶比水还便宜” ，一个客观的原因其实是“水太贵了” 。瓶装水的毛利超高，是众所周知的事情。以某头部企业的公开数据为例， “瓶装水的毛利为60.2%,这意味着售价1元的瓶装水,就有6角的毛利。 ”就此来说，就算是“比水还便宜” ，本身也证明不了太多问题。就算是鲜奶定价比纯净水还低，大概率也还是有利润空间的。
【|封面评论｜鲜奶比纯净水还便宜：享受“红利”，正视风险】随着食品工业、现代农业的技术进步，作为商品的食物，整体生产成本是稳步走低的，某些品类的食物，其生产成本更是远低于一般人的想象。在不了解鲜奶整个产销费用的前提下，单纯谈论其零售价，没有太多意义。 “鲜奶一升只要五块钱” ，并不一定就意味着“不科学”“不合理” ，也并不必然意味着“奶品的安全和营养没保障” 。这一现象只能表明，低温鲜奶行业在充分竞争的格局下，正经历大洗牌， “降价让利”是奶企博弈的最直接的手段和最实际的选项。
鲜奶价格战，奶企份额战，本身都不是问题。真正值得警惕的，其实是两个方面的风险：其一，是否存在着以低于成本价格销售商品构成不正当竞争的违法操作？其二，是不是有大型奶企大肆烧钱、全域“倾销”意图绞杀和耗死地方奶企的情况？就如同所有其他领域的企业竞争一样，奶企竞争说到底也应是商品品质的竞争，而不该沦为野蛮粗暴的“现金流”“资金流”的肉搏。之于此，某些互联网行业此前的乱象，绝对不可重演。
现阶段， “鲜奶比纯净水还便宜” ，消费者完全可以安心享受市场竞争的红利。但对于监管部门而言，还是有必要充分预判其中风险，以适当的预期引导，来捍卫法律和秩序。