烹饪|秋季枸杞这么吃才能更滋补！5步教你挑出好枸杞 |

“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”新时代养生年轻人每天上班都要泡一杯枸杞茶，开启健康养生的一天，但是枸杞你真的喝对了吗？

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网上有传闻称枸杞需用温水泡服，水温过高会导致有效成分被破坏，营养价值大打折扣。事实真是这样吗？其实枸杞的主要有效成分为枸杞多糖、多酚及类胡萝卜素类，这些物质受热不易分解，相反热水更容易其浸出。
枸杞虽有这么多好处，但毕竟为滋补品，如果吃进的量过大，可能容易上火，出现流鼻血、眼睛不舒服的症状。
所以，吃的量上，得控制好了。一般来说，每天推荐枸杞食用量为10克左右，尽量不超过20克，这个数大概拿手抓差不多就是一小把（40粒左右哦~）。
枸杞怎么选？
那么如何挑选优质枸杞呢？敲黑板了哈，快快拿上小本子记下来，“一看、二握、三闻、四尝、五泡” 。
一看：看颜色、形状。
优质的枸杞多为纺锤形，通常为暗红色，而熏硫染色的枸杞则为艳红色。
二握：捏枸杞
抓一把枸杞在手中，几秒钟后松开，优质枸杞比较蓬松，不会粘在一起。
三闻：闻气味
抓一把枸杞在手中捂一会儿，或放到塑料袋中密封一会儿，然后用鼻子闻。如果有刺激性的气味，说明枸杞是用硫黄熏制过，购买时一定要小心。
四尝：尝味道
将几粒枸杞在嘴里嚼碎，道地产区宁夏的枸杞味道甘甜，但吃完后有一丝微苦，青海枸杞比宁夏枸杞更甜。如果是被白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味，被硫黄熏制过的枸杞味道呈酸、涩、苦味。
五泡：看悬浮
放几颗枸杞到温水中，优质的枸杞不易下沉，漂浮率高，且水的颜色呈淡黄色或橘红色。染色的枸杞泡水，水呈红色，硫黄熏制过的枸杞水则仍是清澈透明。

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秋季枸杞怎么吃？
现在正值秋季，天气日渐干燥，我们可将枸杞与滋阴润燥的药味或食物一起搭配，养阴生津，远离秋燥。下面推荐几个实用易得的小食谱：
枸杞粳米粥
【烹饪|秋季枸杞这么吃才能更滋补！5步教你挑出好枸杞】取适量枸杞，与粳米一起煮粥，有很好的滋阴润燥效果。
枸杞明目汤
取枸杞20g ，银耳20g ，茉莉花10g ，加水煎汤饮，可滋肾养肝。
冰糖川贝炖雪梨
取雪梨1个，枸杞10g ，川贝3g ，冰糖适量，加水少许隔水炖汤，滋阴润肺，缓解秋季燥咳。

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这类人群不要喝
01
阴虚体质的人
阴虚体质的人，使用枸杞特别容易上火。（阴虚体质手脚心发热，口干舌燥，拉粑粑很干，舌苔较少）
02
感冒发烧的人群
如果正在感冒发烧，不要用枸杞补身体哦~
03
脾胃虚寒
脾虚便溏或脾胃有湿的人，使用枸杞会加重脾胃负担。
说了这么多，你是不是已经get了枸杞的正确打开方式？评论区留言，说出你的疑惑吧。