中年|立秋后，不吃猪肉也要喝此汤，家家户户喝得起，胜过骨头汤，香 |中薪|立秋|

导语：立秋后，宁可不吃肉也要喝这汤，家家户户喝得起，胜过骨头汤
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。步入九月，迎来了开学季，气温也凉爽了不少，早晚还有点冷了，这样的天气最适合喝汤了，滋补降燥，一碗汤下肚，别提多舒服了。今天就和大家分享一道简单美味的家常汤品， 5块钱就能煮一锅，营养美味，老少喝不够，跟我学起来吧。

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这道汤是我家最常喝的，口感酸爽劲道，连喝两大碗都不过瘾，它就是西红柿疙瘩汤，食材普通味道却不普通，营养丰富，胜过喝骨头汤。这道汤最难的就是面疙瘩不容易掌握，很容易煮成一锅面糊，其实只需要掌握一个小技巧，保准疙瘩粒粒分明不粘连。

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西红柿疙瘩汤需要准备的食材：西红柿、鸡蛋、面粉、香菜、葱花、蚝油、盐
具体做法：
第一步：取一个大碗加入两勺面粉，加一小勺盐可以增加筋性，（面粉根据人数而定）碗中打入两枚鸡蛋搅散，把蛋液倒入面粉中，边倒边搅拌，直至全部变成面疙瘩，这就是做疙瘩的小技巧，用蛋液搅疙瘩粒粒分明，下锅也不易粘连。

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第二步：顺着一个方向不停的搅拌，变成均匀的小疙瘩即可停止，这样做的面疙瘩口感筋道，当天喝不完第二天再喝也不会粘连。

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第三步：取3个西红柿切块儿，疙瘩汤还是西红柿的最好喝，再切点葱花和香菜备用，碗中打入一个鸡蛋搅散，这是飞蛋花用的。起锅加油，油热后放入葱花爆香，再加少量味极鲜炒香，接着倒入西红柿翻炒出汤汁，然后加入多一些的水，盖上锅盖，大火烧开。

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第四步：开锅后倒入面疙瘩，边倒边搅拌，以防疙瘩粘连到一起，变成一坨就失败了，然后继续盖上锅盖煮开。再次开锅后加适量蚝油、盐搅拌均匀，最后飞一个蛋花，撒上香菜点缀即可关火盛出，美味的西红柿疙瘩汤就做好了，鲜香味美，开胃又下饭。

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这做法大人孩子都爱喝，酸爽开胃，比喝骨头汤还过瘾，快点动手试试吧。
烹饪小贴士：1、面疙瘩不要加水搅拌，用蛋液均匀又筋道。 2、西红柿炒出汤汁后再加水，这样汤汁浓郁口感好。 3、倒面疙瘩的时候要边倒边搅拌，以免粘成一坨。
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