北京商报|绝味卖不动了？( 二 ) 三年投资24家企业

国海证券分析称，基于绝味食品长期性增长的考虑，再依托现有“冷链生鲜，日配到店”的供应链，以及开发和管控渠道的能力，通过自身力量和资本市场运作来转变新的发展模式，预计绝味食品连锁门店总数开发在2万家左右，会达到一个相对饱和的水平。
巨资拓局
值得注意的是，除了疯狂开店，绝味食品也在投入巨资拓展第二赛道。
据了解， 2017年起，绝味食品开始布局“美食生态圈” ，已先后参股了精武鸭脖、和府捞面、幸福西饼等品牌。经统计，截至2019年，绝味食品累计对外投资14家企业、5家投资基金。 2020年上半年，绝味食品又投资近5亿元设立了2个餐饮投资基金。截至目前，绝味食品生态圈投资一共24家企业，总投资额11.72亿元。
国海证券认为，未来假如有部分生态圈投资企业能实现较好的盈利和持续性增长，将打开公司业绩增长天花板。
但在香颂资本董事沈萌看来，投资者关注成长性、营收平衡以及投入的转化率，单纯的投入并不会吸引投资者。
此外，绝味食品的经营风险也在提升。绝味食品在财报中称，由于生产经营规模的扩大和加盟商不断增加，绝味食品在加盟模式方面的制度建设、运营管理、资金管理和内部控制等方面将面临更大的挑战。
与此同时，卤味行业市场竞争风险也在加大。绝味食品方面认为，若未能持续保持核心竞争力，可能导致产品需求下降或竞争失利，从而影响公司的财务状况和经营业绩。由于休闲卤制食品市场规模的扩大，不排除其他潜在竞争者进入本行业，公司面临市场竞争加剧的风险。
【北京商报|绝味卖不动了？】据了解，绝味食品主要竞争对手周黑鸭已经开始开放特许加盟，加快店面布局。根据周黑鸭的计划， 2025年前，周黑鸭门店数量大约2000家，目前申请的商户以每天100家的速度增长。周黑鸭已收到特许经营商申请超过8000家，这意味着绝味食品的竞争优势正在萎缩。